Ayam Goreng Widuran

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   Cuci bersih potongan ayam, tiriskan, lalu lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit untuk mengurangi amis.
3. 3
   Haluskan kunyit, bawang putih, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
4. 4
   Campur pasta bumbu dengan air asam jawa, gula merah, serai memarkan, daun jeruk, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
5. 5
   Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu, aduk rata hingga semua bagian terlapisi, tutup wadah, dan marinasi di kulkas minimal 30 menit (ideal 1 jam untuk rasa lebih meresap).
6. 6
   Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga panas (sekitar 170°C).
7. 7
   Goreng potongan ayam secara bertahap, jangan terlalu rapat, hingga kulitnya kecokelatan renyah dan matang sempurna (sekitar 7-8 menit per sisi).
8. 8
   Angkat ayam dari minyak, tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
9. 9
   Taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng saat masih panas untuk aroma tambahan.
10. 10
    Sajikan hangat dengan sambal terasi atau lalapan segar—selamat menikmati Ayam Goreng Widuran yang autentik!