Home / Kategori / Nasi Goreng / Ayam Goreng Kriuk Tenggelam dalam Sambal Matah Segar ala Bali
Nasi Goreng

Ayam Goreng Kriuk Tenggelam dalam Sambal Matah Segar ala Bali

Nikmati ledakan rasa autentik Bali dengan ayam goreng renyah yang disiram sambal matah pedas segar. Resep sederhana ini cocok untuk makan malam keluarga, menggabungkan tekstur gurih ayam dengan rempah mentah yang meledak di mulut—pastinya bikin nagih!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Ayam Goreng Kriuk Tenggelam dalam Sambal Matah Segar ala Bali
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1 kg ayam potong 8 bagian (dada, paha, sayap)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
  • Untuk sambal matah:
  • 10 cabai rawit merah
  • 5 bawang merah
  • 2 batang serai, ambil bagian putih iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 sdt terasi bakar (opsional)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 2 sdm minyak kelapa panas
  • 2 buah jeruk limau nipis, peras airnya

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam, merica, ketumbar, bawang putih halus, dan kunyit bubuk. Diamkan di kulkas minimal 15 menit agar bumbu meresap.
  2. 2
    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga panas (sekitar 170°C).
  3. 3
    Goreng ayam secara bertahap hingga kulitnya kuning keemasan dan matang sempurna (sekitar 10-15 menit per batch), angkat dan tiriskan di tisu dapur.
  4. 4
    Untuk sambal matah: Iris tipis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk hingga halus.
  5. 5
    Campur semua irisan dengan terasi (jika pakai), garam, dan gula merah dalam mangkuk.
  6. 6
    Siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata, lalu tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk hingga tercampur sempurna.
  7. 7
    Siramkan sambal matah segar di atas ayam goreng yang masih hangat. Sajikan segera dengan nasi hangat atau lalapan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Nasi Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Nasi Goreng