🥘 Bahan-Bahan

**
1 kg ayam kampung potong 8 bagian
2 sdm bawang putih halus
1 sdm jahe parut
2 lembar daun jeruk sobek
1 batang serai geprek
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
300 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung beras (untuk kriuk ekstra)
2 sdm bubuk cabai (sesuai selera pedas)
1 sdt baking powder
500 ml air es
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk saus: 3 sdm kecap manis, 2 sdm saus sambal, 1 sdm air asam jawa, 1 siung bawang putih cincang halus
**

👨‍🍳 Cara Membuat

1

**
2

Cuci bersih ayam, lumuri dengan bawang putih, jahe, daun jeruk, serai, ketumbar, kunyit, garam, dan merica; aduk rata dan diamkan di kulkas minimal 30 menit untuk meresap.
3

Siapkan adonan basah: Campur 200 gr tepung terigu, 50 gr tepung beras, bubuk cabai, baking powder, dan air es; aduk hingga halus tapi sedikit bergerindil untuk tekstur kriuk.
4

Celup potongan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering (campuran 100 gr tepung terigu + 50 gr tepung beras + sedikit garam).
5

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, goreng ayam hingga kuning keemasan (sekitar 10-15 menit per sisi), angkat dan tiriskan.
6

Untuk saus: Tumis bawang putih hingga harum, tambah kecap manis, saus sambal, dan air asam jawa; aduk hingga mengental, siramkan ke ayam goreng panas.
7

Sajikan hangat dengan nasi putih, lalapan, dan sambal favorit untuk sensasi pedas manis yang unik!

Total Waktu: 0 menit

Kesulitan:

Kategori: Ayam Goreng