Ayam Geprek Sambal Matah Bensu

Name: Ayam Geprek Sambal Matah Bensu
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 0 menit

Memasak: 0 menit

Porsi: 1 orang

Tingkat:

🥘 Bahan-Bahan

**
- 500 gram fillet dada ayam, potong sedang
- 2 sdm tepung bumbu instan (atau campur tepung terigu + garam + merica)
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Untuk marinasi ayam: 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdm perasan jeruk nipis
- Untuk sambal matah: 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putih iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt terasi bakar (opsional, untuk Bensu authentic)
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak kelapa panas (atau minyak goreng biasa)
- Jeruk limau atau jeruk nipis untuk percikan
- Nasi putih hangat untuk penyajian
- Lemper atau tahu goreng sebagai pelengkap (opsional)
**

1

**
2

- Marinasi ayam: Lumuri fillet ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, dan jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit di kulkas agar meresap.
3

- Celup ayam: Kocok telur di mangkuk, celupkan potongan ayam ke telur, lalu balur rata dengan tepung bumbu. Tekan-tekan agar melekat.
4

- Goreng ayam: Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang (sekitar 5-7 menit per sisi). Angkat dan tiriskan.
5

- Buat sambal matah: Di cobek atau mangkuk, campur cabai rawit iris, bawang merah iris, serai iris, daun jeruk iris, bawang putih cincang, terasi, gula merah, dan garam. Ulek kasar agar masih bertekstur (jangan halus seperti sambal biasa).
6

- Tumis sambal: Siram campuran sambal dengan minyak kelapa panas, aduk rata hingga harum. Tambah perasan jeruk limau untuk kesegaran ala Bensu.
7

- Geprek ayam: Letakkan ayam goreng panas di atas cobek, hantam pelan dengan ulekan hingga agak gepeng. Tuang sambal matah di atasnya, aduk ringan agar meresap.
8

- Sajikan: Hidangkan ayam geprek sambal matah dengan nasi putih hangat. Taburi bawang goreng atau tambah kerupuk untuk kriuk ekstra. Nikmati selagi panas, bro!

Total Waktu: 0 menit

Kesulitan:

Kategori: Rendang