Home / Kategori / Ayam Bakar / Ayam Bakar Bumbu Rujak: Ledakan Rasa Manis-Asam yang Bikin Nagih!
Ayam Bakar

Ayam Bakar Bumbu Rujak: Ledakan Rasa Manis-Asam yang Bikin Nagih!

Bayangkan ayam empuk yang dibalut bumbu rujak ala Jawa autentik—campuran nanas segar, gula merah karamel, dan rempah pedas yang menyatu sempurna saat dibakar. Resep ini menghadirkan fusion unik antara tradisi rujak buah dan panggangan ayam, cocok untuk makan malam keluarga yang spesial. Rasa asam manisnya bakal membuat lidah menari!

Persiapan: 30 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Ayam Bakar Bumbu Rujak: Ledakan Rasa Manis-Asam yang Bikin Nagih!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1 kg ayam potong (paha atau dada, bersihkan)
  • 2 sdm minyak goreng
  • Untuk bumbu marinasi rujak:
  • 200 g nanas segar, potong dadu
  • 100 g gula merah, iris
  • 4 cabai merah besar
  • 3 cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 cm kunyit segar
  • 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa + 50 ml air panas)
  • 50 g kacang tanah goreng, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Jeruk nipis, untuk taburan (opsional)
  • Sambal rujak tambahan: 1 buah mentimun iris tipis, 1 mangga muda potong (untuk pelengkap)
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    Haluskan nanas, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
  2. 2
    Tambahkan gula merah iris ke dalam pasta halus, aduk rata, lalu masak di wajan dengan api kecil selama 10 menit sambil diaduk hingga gula larut dan mengental seperti saus karamel. Matikan api, sisihkan hingga dingin.
  3. 3
    Campurkan pasta bumbu yang sudah dingin dengan air asam jawa dan kacang tanah halus. Aduk hingga merata, tambahkan garam secukupnya. Bumbu ini akan memberikan rasa manis-asam khas rujak.
  4. 4
    Lumuri potongan ayam dengan bumbu rujak secara merata. Diamkan di kulkas minimal 20 menit (idealnya 1 jam) agar bumbu meresap dan ayam empuk.
  5. 5
    Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Olesi ayam dengan sedikit minyak goreng, lalu bakar selama 20-25 menit sambil dibalik setiap 5 menit agar matang merata dan kulitnya garing. Olesi sisa bumbu saat membalik untuk lapisan ekstra rasa.
  6. 6
    Angkat ayam bakar dari panggangan, taburi perasan jeruk nipis segar untuk kesegaran tambahan. Sajikan panas dengan pelengkap seperti irisan mentimun dan mangga muda untuk sensasi rujak lengkap.
  7. 7
    Nikmati segera untuk rasa optimal—bisa disandingkan dengan nasi hangat atau lalapan segar!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar