Avocado Bliss Mousse Cake: Kue Ringan Berbasis Alpukat yang Sehat dan Menggoda

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Siapkan cetakan kue berbentuk lingkaran (diameter 20cm) dengan alas kertas roti, lalu lapisi dindingnya dengan plastik wrap agar mudah lepas.
2. 2
   - Campurkan biskuit hancur dengan mentega leleh dan sedikit garam, aduk rata hingga seperti remah basah, lalu tekan ke dasar cetakan untuk membentuk base. Masukkan ke kulkas selama 15 menit agar mengeras.
3. 3
   - Larutkan gelatin dalam air hangat, aduk hingga bening sepenuhnya, lalu sisihkan agar sedikit mendingin (jangan sampai mengeras).
4. 4
   - Haluskan daging alpukat menggunakan blender hingga smooth, lalu tambahkan gula bubuk, jus jeruk nipis, dan bubuk matcha (jika pakai); blender lagi hingga tercampur sempurna.
5. 5
   - Kocok krim kental hingga soft peak (lembut tapi kaku), lalu lipat secara perlahan ke dalam campuran alpukat hingga rata—jangan overmix agar tetap ringan.
6. 6
   - Tuang gelatin yang sudah dingin ke campuran mousse alpukat, aduk cepat tapi lembut agar merata.
7. 7
   - Tuang mousse alpukat secara perlahan ke atas base biskuit di cetakan, ratakan permukaannya dengan spatula.
8. 8
   - Tutup cetakan dengan plastik wrap dan masukkan ke kulkas minimal 3 jam (atau overnight) hingga mousse mengeras sempurna.
9. 9
   - Setelah keras, lepas dari cetakan, potong menjadi 8 irisan, dan hias dengan irisan alpukat tipis atau taburan bubuk matcha untuk sentuhan akhir yang cantik.
10. 10
    - Sajikan dingin untuk pengalaman meleleh di mulut—simpan sisa di kulkas hingga 2 hari. Nikmati sebagai dessert sehat setelah makan malam!