Home / Kategori / Resep Camilan / Aneka Cemilan Kering Kekinian
Resep Camilan

Aneka Cemilan Kering Kekinian

Resep untuk aneka cemilan kering kekinian yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Aneka Cemilan Kering Kekinian
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 500 gram singkong segar (kupas & iris tipis) – pilih singkong muda agar renyah saat digoreng, hindari yang tua karena seratnya kasar.
  • 200 gram tempe (potong tipis) – gunakan tempe organik untuk rasa alami, rendam air garam 10 menit biar gak pahit.
  • 100 gram tepung beras – rahasia kerenyahan utama, karena gluten-free dan menyerap minyak minimal.
  • 50 gram bumbu rempah bubuk (campur bawang putih bubuk, ketumbar, cabe, jahe) – blend sendiri untuk kesegaran, simpan di kulkas agar aroma gak hilang.
  • 2 sdm garam – kosher salt lebih baik, karena kristalnya halus dan meresap merata.
  • 100 ml air es – dinginnya mencegah tepung menggumpal saat aduk.
  • Minyak goreng secukupnya (untuk deep fry) – gunakan minyak kelapa untuk aroma tropis kekinian.
  • Opsional: 50 gram matcha powder atau BBQ seasoning – untuk varian fusion, tambah manis cokelat bubuk biar kekinian.
  • Tips dan trik bahan: Pilih bahan segar untuk hasil kriuk alami; iris tipis (1-2 mm) pakai mandolin agar seragam, hindari pisau biasa yang bikin tebal tidak rata – ini kunci keunikan kerenyahan maksimal.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    Langkah 1: Kupas dan iris tipis singkong atau tempe (untir 1-2 mm), lalu rendam dalam air garam dingin selama 10 menit. Mengapa penting? Rendaman ini menghilangkan getah alami yang bikin lembek saat digoreng, sekaligus preservasi awal agar bumbu meresap dalam, edukasi dasar untuk cemilan kering tahan lama.
  3. 3
    Langkah 2: Tiriskan irisan, keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur hingga benar-benar kering. Mengapa detail ini krusial? Kelembaban sisa bisa sebabkan cipratan minyak saat fry, plus mengurangi kerenyahan akhir – teknik ala resto ini maksimalkan tekstur kriuk seperti keripik premium.
  4. 4
    Langkah 3: Campur tepung beras, bumbu rempah, garam, dan air es hingga adonan encer seperti cat. Celup irisan ke adonan, diamkan 5 menit. Mengapa marinasi basah? Bumbu rempah meresap ke serat makanan via osmosis, ciptakan cita rasa fusion kekinian yang gak cuma di permukaan, edukasi: ini beda dari tabur kering yang cepat pudar.
  5. 5
    Langkah 4: Panaskan minyak di wajan mendidih (170°C), goreng irisan secara bertahap 2-3 menit hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Mengapa fry ganda? Fry pertama hilangkan air, kedua (setelah dingin 5 menit) kembalikan ke minyak 1 menit untuk kriuk maksimal – rahasia anti lembek, karena suhu tinggi karamelisasi pati tanpa gosong.
  6. 6
    Langkah 5: Taburi bumbu rempah tambahan saat masih panas, lalu oven dry di 100°C selama 10 menit. Mengapa oven? Pengeringan panas rendah evaporasi sisa minyak, bikin camilan kering kekinian tahan kriuk 1 minggu, edukasi: teknik ini ala resto modern untuk umur simpan panjang tanpa pengawet kimia.
  7. 7
    Langkah 6: Dinginkan di rak kawat, simpan di toples kedap udara. Mengapa rak? Sirkulasi udara cegah uap lembab, jaga keunikan kerenyahan – varian siap untuk aneka rasa seperti balado atau BBQ.
  8. 8
    **Tips:**
  9. 9
    Rahasia sukses untuk aneka cemilan kering kekinian: Selalu ukur suhu minyak dengan tusuk gigi (gelembung halus = siap), dan jangan overload wajan agar suhu stabil – ini hindari hasil setengah matang yang gak kriuk. Gunakan tepung beras 100% untuk gluten-free, plus test kecil dulu untuk adjust rempah agar balance pedas-manis.
  10. 10
    Variasi aneka cemilan kering kekinian: 1) Keripik singkong matcha: Tambah matcha powder ke adonan untuk rasa hijau kekinian, kriuk hijau ala Jepang-Indo. 2) Tempe pedas BBQ: Ganti rempah dengan smoked paprika & madu, fry ganda untuk smoky fusion. 3) Keripik ubi ungu: Iris ubi ungu, marinasi jahe-kunyit untuk antioksidan bonus. 4) Wortel kering rempah: Potong wortel tipis, oven saja tanpa fry untuk versi sehat low-oil. 5) Campur pisang kering cokelat: Iris pisang, tabur bubuk kakao – kriuk manis untuk dessert camilan.
  11. 11
    Penyajian aneka cemilan kering kekinian: Sajikan di mangkuk kayu rustic dengan irisan jeruk nipis segar di samping untuk kontras asam-pedas, atau bungkus foil untuk picnic trendy. Pasangkan dengan teh hijau dingin agar rempahnya pop, dan label varian di toples biar Instagramable – plus, sajikan hangat untuk kriuk optimal!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Resep Camilan Lainnya

Lihat Semua Resep Resep Camilan