Tiramisu Raja Malam: Lapisan Krim Lembut Bertemu Kopi Pekat yang Tak Terlupakan

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Kocok kuning telur dengan 50 gram gula halus menggunakan mixer hingga pucat dan kental, sekitar 3-4 menit; masukkan mascarpone dan vanila, aduk rata hingga halus.
2. 2
   2. Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga soft peaks, tambahkan 50 gram gula halus secara bertahap sambil dikocok hingga stiff peaks; lipat perlahan ke campuran mascarpone hingga menyatu, jangan overmix agar tetap fluffy.
3. 3
   3. Siapkan loyang persegi 20x20 cm, ratakan sedikit krim di dasar untuk alas.
4. 4
   4. Rendam ladyfingers sebentar (1-2 detik per sisi) dalam espresso dingin yang dicampur kayu manis, susun di dasar loyang membentuk satu lapis rapat.
5. 5
   5. Tutup dengan setengah adonan krim mascarpone, ratakan; ulangi dengan lapis ladyfingers direndam lagi, lalu sisa krim di atasnya.
6. 6
   6. Taburi kakao bubuk secara merata di permukaan atas.
7. 7
   7. Tutup loyang dengan plastik wrap, dinginkan di kulkas minimal 4 jam (idealnya overnight) agar rasa menyatu dan tekstur mengeras.
8. 8
   8. Sajikan dingin, potong persegi, dan nikmati kesegaran creamy-nya yang berat tapi memuaskan!