Sambal Pedas Super Nendang untuk Ayam Geprek Kriuk ala Warung Makan Favorit

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Cuci bersih fillet ayam, taburi garam dan merica, diamkan 10 menit agar meresap.
2. 2
   2. Kocok telur dalam mangkuk, celupkan potongan ayam ke telur, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan tepung beras yang sudah dicampur garam.
3. 3
   3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang (sekitar 7-10 menit per sisi), angkat dan tiriskan.
4. 4
   4. Siapkan cobek atau ulekan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga agak kasar (jangan terlalu halus agar tekstur sambal enak).
5. 5
   5. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan kecil hingga mendidih, tuang panas ke sambal di cobek, aduk rata.
6. 6
   6. Tambahkan garam dan gula merah ke sambal, ulek lagi hingga tercampur sempurna dan harum.
7. 7
   7. Ambil ayam goreng yang sudah dingin sedikit, geprek (hancurkan) pelan-pelan menggunakan cobek atau ulekan hingga retak-retak.
8. 8
   8. Siram sambal pedas secara merata di atas ayam geprek yang sudah digeprek.
9. 9
   9. Sajikan segera dengan lalapan timun, kemangi, dan nasi hangat untuk menikmati sensasi pedasnya.
10. 10
    10. Tips: Jika ingin lebih pedas, tambah cabai keriting. Simpan sisa sambal di kulkas hingga 2 hari. Selamat mencoba!