Sambal Goreng Kentang Ati: Lauk Pedas Manis yang Menggugah Selera, Wajib Coba untuk Makan Siang Spesial!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Rebus ati ayam dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang dan empuk, tiriskan lalu sisihkan.
2. 2
   - Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng potongan kentang hingga kuning keemasan dan renyah (sekitar 5-7 menit), angkat dan tiriskan di tisu dapur.
3. 3
   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta kasar.
4. 4
   - Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng di wajan baru, tumis pasta bumbu hingga harum (sekitar 3 menit).
5. 5
   - Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk rata hingga layu.
6. 6
   - Tuang santan kental, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga mendidih dan kuah mengental (sekitar 5 menit).
7. 7
   - Masukkan ati ayam rebus dan kentang goreng ke dalam kuah sambal, aduk perlahan agar kentang tetap renyah, masak 3-5 menit lagi dengan api kecil.
8. 8
   - Cicipi rasa, tambah gula atau garam jika perlu, matikan api dan sajikan hangat dengan nasi putih.