Resep Sambal Terasi Homestyle ala ABC: Pedas Gurih untuk Nasi Hangat!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Siapkan semua bahan: Cuci bersih cabai, bawang, dan tomat. Potong kasar agar mudah digoreng.
2. 2
   - Bakar terasi di atas api kecil hingga harum dan berubah warna kecokelatan, sisihkan.
3. 3
   - Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan sedikit gosong (sekitar 5-7 menit). Jangan terlalu matang agar rasa segar terjaga.
4. 4
   - Angkat bahan goreng, tiriskan minyaknya.
5. 5
   - Haluskan semua bahan goreng beserta terasi bakar menggunakan cobek atau blender kasar (jangan terlalu halus untuk tekstur homestyle).
6. 6
   - Tambahkan garam dan gula merah ke dalam adonan sambal, aduk rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air matang.
7. 7
   - Panaskan kembali sambal di wajan dengan sisa minyak tadi selama 2-3 menit sambil diaduk agar meresap dan matang sempurna.
8. 8
   - Angkat, dinginkan, dan sajikan sebagai pelengkap nasi, ayam goreng, atau ikan bakar. Simpan di kulkas hingga 3 hari.