Resep Camilan Dari Tepung Terigu Tanpa Telur

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur tepung terigu, garam, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bawang putih halus, dan cabai rawit dalam mangkuk besar; aduk rata dengan garpu (langkah ini penting karena menggabungkan rempah secara kering terlebih dahulu mencegah penggumpalan saat air dituang, memastikan distribusi cita rasa rempah merata ke seluruh adonan untuk hasil akhir yang aromatik dan unik).
3. 3
   2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan encer seperti telur dadar (mengapa penting: air dingin menghambat pembentukan gluten berlebih di tepung, sehingga adonan tetap fleksibel dan menghasilkan kerupuk ringan, bukan keras; pengadukan bertahap menghindari gelembung udara berlebih yang bisa bikin kerupuk bolong).
4. 4
   3. Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke adonan, aduk hingga rata; diamkan 10 menit di suhu ruang (istirahat ini krusial karena memungkinkan rempah meresap dan gluten rileks, menghasilkan tekstur kriuk maksimal saat digoreng—tanpa ini, kerupuk bisa rapuh atau lembek; teknik ala resto untuk kerenyahan tahan lama).
5. 5
   4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dangkal hingga panas sedang (sekitar 170°C, tes dengan tetesan adonan yang langsung menggelegak); ambil 1 sendok adonan, tuang tipis-tipis membentuk lingkaran (teknik khusus ini menciptakan lapisan ultra-tipis yang mengembang saat digoreng, memberikan kerenyahan seperti kerupuk premium; mengapa: panas sedang mencegah gosong luar sementara dalam mentah, memastikan kriuk merata).
6. 6
   5. Goreng hingga mengembang dan kecokelatan (balik sekali jika perlu, sekitar 2-3 menit per sisi); angkat dan tiriskan di tisu dapur (langkah akhir ini mengeluarkan minyak berlebih, menjaga kerenyahan tanpa berminyak berlebih; dinginkan sepenuhnya untuk mengunci struktur renyah, karena uap panas bisa membuatnya lembek jika langsung disimpan).
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Camilan dari Tepung Terigu Tanpa Telur:** Selalu gunakan api sedang saat goreng untuk menghindari kerupuk gosong atau mentah di tengah—ini kunci kerenyahan maksimal tanpa telur sebagai pengikat. Adonan yang terlalu kental bikin hasil tebal dan kurang kriuk, jadi pastikan encer seperti cat; simpan di toples kedap udara untuk tahan kriuk hingga 3 hari, berkat rempah yang bertindak sebagai pengawet alami.
9. 9
   **Variasi Resep Camilan dari Tepung Terigu Tanpa Telur:** Ganti rempah dengan bubuk kari untuk versi India ala, atau tambah wijen sangrai ke adonan untuk tekstur garing ekstra seperti rempeyek modern. Untuk manis, campur 1 sdm tepung maizena untuk kerupuk gula kriuk, atau buat versi sayur dengan cabai hijau cincang untuk cita rasa segar pedas.
10. 10
    **Penyajian Resep Camilan dari Tepung Terigu Tanpa Telur:** Sajikan hangat sebagai pendamping nasi goreng atau sebagai snack pesta dengan saus sambal matah di samping—potong jadi irisan kecil untuk finger food. Garnis dengan daun bawang iris untuk aroma segar, dan pasangkan dengan teh hangat agar rempahnya lebih nendang; ideal untuk camilan sehat rendah kalori tanpa telur.