Rendang Ayam Pedas Manis: Varian Minang yang Menggoda Selera Keluarga

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
2. 2
   Panaskan minyak goreng di wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum (sekitar 5 menit).
3. 3
   Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan asam kandis, aduk rata selama 2 menit.
4. 4
   Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna (sekitar 5 menit).
5. 5
   Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga ayam setengah empuk (sekitar 20 menit).
6. 6
   Masukkan santan kental, garam, dan gula merah, aduk rata.
7. 7
   Kecilkan api, masak sambil terus diaduk hingga santan mengering dan berminyak, bumbu meresap (sekitar 30-40 menit). Jangan lupa sesekali dibalik agar tidak gosong.
8. 8
   Tambahkan daun kemangi jika suka, aduk sebentar lalu angkat.
9. 9
   Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal.