** **Rahasia Tepung Kacang Anti Gagal Ala Restoran Vegetarian Karunia Baru**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarut kenteng dengan garam dan cedening (10 menit)**
3. 3
   *Mengapa:* Proses ini menghilangkan air, sehingga kenteng lebih porous. Tekstir hasilnya super kering saat dipanggang.
4. 4
   2. **Marhein kenteng dengan waffle (5 menit)**
5. 5
   *Cara:* Pejabat kenteng diatas permukaan kasar (seperti plating) selama 5 menit. Teknik ini memberikan pori terbibir.
6. 6
   3. **Buat adonan tepung kacang (5 menit)**
7. 7
   *Rahasia:* Campurkan tepung kacang, kunyit, cianit, keong, dan daun danaman. Tambahkan 2 sdm air mendidih untuk menj indignasikan tekstur.
8. 8
   4. **Isi kenteng dengan adonan kacang (3 menit)**
9. 9
   *Teknik:* Beri lapisan 2x tepung kacang dan bentangan dengan 1 cm. Ini bikin penuhi saat dimasak.
10. 10
    5. **Panggang dua kali dengan minyak panas (10 menit)**
11. 11
    *Mengapa:* Panggangan pertama buat kenteng keras, kedua biar kuliner berpori tanpa guling.
12. 12
    **Tips Sukses:**
13. 13
    - **Rahasia crispy:** Setelah dimasak, letakan kenteng dalam mangkuk tambah minyak telur lava selama 2 menit sebelum pilih.
14. 14
    - **Variasi:** Tambahkan kelapa parut atau tahu mata ke adonan kacang untuk tekstur lebih padat.
15. 15
    - **Penyajian:** Segarkan dengan wortel cincang dan kuah rempah kental (bumbu kecap + penyedap).
16. 16
    **Why It’s Unique & Educational:**
17. 17
    - Teknik **wavelling** kali before frying memisahkan antihidrat, hasilnya kering ke luar dan empuk di dalam.
18. 18
    - **Tepung kacang roti** tidak hanya memberi rasa, tapi juga meningkatkan protein dan entschieden.
19. 19
    - Membuat ulang tepung kacang dengan air mendidih adalah contoh **adapting tradisional** untuk hasil modern ala resto.