Rahasia Tekstur Angke Kripy Ong! Makan Siang Diet Sehat Anti Gagal Ala Resto**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Rempah (15 menit)**
3. 3
   - Cincang serai, jahe, bawang putih. Campurkan dengan air mendidih (dihentikan api), masukan ke dalam dada ayam.
4. 4
   *Mengapa?* Air panas membantu rempah meresap sampe ke dalam ayam (bukan di permukaan), menghasilkan rasa rempah dalam-hidup.
5. 5
   2. **Balur Tepung (10 menit)**
6. 6
   - Campurkan tepung beraschnik dan bumbu (lada, ketumbar, sedikit air). Baluri sempurna di dada ayam.
7. 7
   *Kuveyanan:* Tepung harus mengasap agar mudah ditaruh ke dalam lemak panas.
8. 8
   3. **Panaskan Minyak Dimasak (5 menit)**
9. 9
   - Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Test suhu dengan tabur tepung—membubuk kering berarti suhu just right (180°C).
10. 10
    *Rahasia Teknis:* Jangan terlalu banyak minyak biar angke kering, bukan mengiris.
11. 11
    4. **Tumis Angke (15-20 menit)**
12. 12
    - Taruh dadu di minyak panas, balik terus hingga kecoklatan. Biarkan dingin 5 menit sebelum digoreng kedua kali.
13. 13
    *Mengapa?* 2 gulingan bikin kulit lebih crispy dan terenz.
14. 14
    ---
15. 15
    ### **Tips & Variasi:**
16. 16
    **Rahasia Sukses:**
17. 17
    - Gunakan daging ayam mentah terpisah sebelum marinasi biar rempah lebih meresap.
18. 18
    - Tambahkan 1 sendok cuka apel saat baluran tepung—bikin kulit terenak!
19. 19
    **Variasi Rempah:**
20. 20
    - Ganti serai dengan bayam kapak untuk aroma segar.
21. 21
    **Penyajian:**
22. 22
    - Serving dengan es krim alami dan cabe rawit. Pecahan tepung tambahan bikin lapisan citra.
23. 23
    **Manfaat Diet:**
24. 24
    - Tepung bumbu rendah gula dan tepung dengan amylase bikin gula darah lebih sedikit—nggak perlu diet kerasa!
25. 25
    ---
26. 26
    Ini bukan sekadar "diet", tapi cara membuat makanan diet yang tetap naga emang "Makan Siang ala Resto"! 🍗✨