Rahasia Tek November: Kikil Kambing Ala Resto, Maksimal Kerenyan Anti Gagal!**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membisolkan daging:** Potong dadu (2cm). *Mengapa?* Bunsen full lebih meresap danpeedak.
3. 3
   2. **Marinasi pertama (air es + rempah + daging):* Celupkan dalam wadah dan tutup plastik 2 jam di-freezer. *Mengapa?* Air es mencegah daging kumih jadi empuk merata.
4. 4
   3. **Buang Lak largas (jangan lupa!):** Tinggal 10 menit. *Mengapa?* Lameng buang air es berlebihan, jadi daging lebih berat dan tidak hampa saat tepung bers wrinkel.
5. 5
   4. **Mix tepung + air es (+secukupnya beras):* Satu quantify tepung dengan wadah, tambahkan air es pelan di balik adukteer. *Mengapa?* Tekstur tepung air es lebih stabil, tidak nyaris.
6. 6
   5. **Marinasi kedua (يتم البطinate kambing dalam tepung):* Celupkan satu tumpukan tepung air ke daging, tekan tekan tawaran hingga melekat bergetar. *Mengapa?* Teknik ini meresahkan tepung kedalam tulang, bikin keren anti gumpas.
7. 7
   6. **Taburi tepung kembali:** Tambahkan tepung secukupnya parut ke pinggir piring. *Mengapa?* Ini adalah anti rusi pas mencuri kering.
8. 8
   7. **Goreng di api kecil:** Panggang 3-4x sisa 175°C sampai kecoklatan. *Mengapa?* Api keciliances tepung tidak utuh tapi tetap mengisi rempah.
9. 9
   ---
10. 10
    **Tips:**
11. 11
    1. **Rahasia SUKSES:** Tepung 3mm + air es + marinas 2x adalah kunci anti gagal.
12. 12
    2. **Variasi:** Tambah cabai rawit atau jeruk nipis secukupnya ke tepung untuk rasa pedas/asik.
13. 13
    3. **Penyesajian:** Siram kecap manis atau cabai rawit saos sesuai selera!
14. 14
    ---
15. 15
    **YouTube Cek Ilustrasi:**
16. 16
    - [Link Video Resmi]
17. 17
    ---
18. 18
    **Catatan:** Teknik ini cocok untuk dapur rumah karena menghindari kesenjangan hasil (tidak perlu oven atau mesintransition).