Rahasia Resep Anti Gagal sri istana ayam goreng - Ayam Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (4 Jam Hari):**
3. 3
   - Campurkan bumbu dasar, kecap, gula pasir, ketumbar, daun jeruk, dan air kelapa.
4. 4
   - Masukkan ayam dan aduk rata. Simahkan 3 jam di kulkas, lalu 1 jam di suhu ruang.
5. 5
   *Alasan:* Rokok bumbu 4 jam biar rempah meresap sampe kerat ayam, bukan cuma permukaan.*
6. 6
   2. **Rajin Buat Tekstur Nanti Kring:**
7. 7
   - Setelah marinasi, tiriskan ayam 30 menit biar kulit mengering.
8. 8
   *Alasan:* Kulit yang lemah membuat kulit dış lumer saat digoreng. Meng femminya dulu biar tersisa larutan basah tambahan.*
9. 9
   3. **Panaskan Minyak dengan Suhu Tinggi:**
10. 10
    - Di wajan, panaskan minyak goreng dengan api sedang tinggi hingga matang (biasanya kuahnya berubah jadi lemak sepenuhnya).
11. 11
    *Alasan:* Suhu tinggi ini penting biar kulit ayam langsung mengering tanpa jadi empuk.*
12. 12
    4. **Step "Wait-and-Fry" (Serit 2 Fasa):**
13. 13
    - Pertama, goreng ayam selama 3 menit sangkang (dipakai untuk remedah).
14. 14
    - Angkat, oleskan bumbu kecap-gula, lalu goreng kembali dengan api besar selama 2 menit (turunkan suhu perlu manche 2x biar tidak gosong).
15. 15
    *Alasan:* Proses ini memastikan keringan dalam dan luarnya renyah sama.*
16. 16
    5. **Oleskan Gula Burnt (Kunci Cara):*
17. 17
    - Setelah itu, kecilkan api dan oleskan 2 sdm gula hitam ke ayam yang sudah matang. Aduk perlahan hingga kecoklatan (gula menjadi cairan kekuningan).
18. 18
    *Alasan:* Gula hitam yang dibakar menciptakan rasa “caramelized” yang mendekatkan akan rempah, bukan cuma manis.*
19. 19
    **Tips:**
20. 20
    1. **Rahasia Sukses:**
21. 21
    - Gunakan gula hitam karena memiliki tingkat kemasin yang tinggi, ideal buat carameli.
22. 22
    - Tunaikan api kecil saat oles gula hitam biar tidak gosong dan bumbu meresap merata.
23. 23
    2. **Variasi:**
24. 24
    - Tambahkan bawang bombai untuk aroma lebih dalam atau mengganti kerupuk utum di atasnya buat tekstur ekstrak.
25. 25
    3. **Pelengkapan:**
26. 26
    - Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan mentimun-mentimun biar kontras rasa rempah dan fresh menyemprot.*
27. 27
    Diskusikan hasil ini membuktikan keunikan ini resepnya, di mana setiap langkah ini tidak cuma teknik tapi juga science supaya hasil akhir bisaBorderline kuliner "classic" ala bistro.