Home / Kategori / Sambel / Rahasia Resep Anti Gagal sambal ati - Sambel .
Sambel

Rahasia Resep Anti Gagal sambal ati - Sambel .

Resep untuk sambal ati yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal sambal ati - Sambel .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging ati perak (500g):** Gunakan bagian paha atau dada, bagian yang banyak lemak biar nував tender & crispy saat digoreng.
  • 2. **Kentang merah (300g):** Batikan beri garam dan air secukupnya biar bumbu lebih rempah.
  • 3. **Sambal rawit (10 butir):** Sangrai dulu buat rasa lebih intens.
  • 4. **Cabai rawit (20 buah):** Tambahkan sesuai selera, aja penjumlahan.
  • 5. **Cabai merah keriting (3 buah):** Buat warna sempurna dan bumbu lebih merah.
  • 6. **Tauge (2 sdm):** Memberi rasa gurih alami.
  • 7. **Tepung kunyit (2 sdm):** Membantu bumbu mengempuk dan mengering saat digoreng.
  • 8. **Gula aren (1 sdm):** Balakan pahit pedas.
  • 9. **Garlic sangrai (3 butir):** Sangrai dulu bicara karamel untuk rasa lebih dalam.
  • 10. **Penyedap rasa (secukupnya):** Sesuai selera, tapi dalam resep anti gagal, gak perlu berlebihan.
  • 11. **Minyak goreng (secukupnya):** Pisahkan minyak untuk marinasi dan goreng.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Siapkan bumbu halus:** Blender bumbu (rawit, cabai merah, tulang, garlic sangrai, gula aren, penyedap) dengan 3 sdm air. Ini *keunikan*: air biar bumbu lebih makin kental dan meresap ke daging.
  3. 3
    2. **Marinasi ati dan kentang:** Satu kasih bumbu halus ke daging dan kentang, aduk rata. Tambahkan 1 sdm air dan 1/2 sdm tepung kunyit. Istilah ini penting biar bumbu meresap 20 menit di suhu ruangan, bukan cair saat digoreng.
  4. 4
    3. **Goreng ati:** Panaskan sedikit minyak, goreng ati dengan api kecil hingga kecoklatan. Lakukan hal ini 2x biar eksternal lebih crispy. Kesalahan umum? Jangan kecilkan bola daging, baru biar bumbu meresap di dalam.
  5. 5
    4. **Tumis bumbu dan kentalkan:** Tumis bumbu halus dengan minyak sisa, tambahkan air secukupnya (200ml) dan rebus 15 menit. Kental dengan sdk dengan sap dauerte. Ini biar bumbu lebih majemuk.
  6. 6
    5. **Siraman sambal ke ati:** Kalian gori goreng ati dan kentang dengan sambal kering. Buat sifaris bumbu rempah rezak.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    1. **Rahasia Tekstur:** Gunakan minyak goreng bersih Usain sering dan dengan api kecil saat menggoreng. Ini biar kulit ati terpisah dari kelemburan.
  9. 9
    2. **Variasi:** Tambah ladang abu-abu atau Air mata buat rasa lebih "wet".
  10. 10
    3. **Penyajian:** Servir dengan nasi putih hangat atau ketupat. Tambahkan :: cabai rawit rawit biar lebih pedas "goal".
  11. 11
    ---
  12. 12
    **Penjelasan "Mengapa" di Balik Langkah:**
  13. 13
    - Marinasi 20 menit dengan air: biar bumbu halus lebih rempah.
  14. 14
    - Gorig ati 2x: panas komunikasi Doang biar kulit lebih crispy.
  15. 15
    - Tumis bumbu dengan air: biar rebusan lebih kental dan bumbu gak kering.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel