Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam kuah bening kuning - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam 4 Jam:**
3. 3
   *Mengapa?* Kuah bening meresap ke tulang karena proses yang panjang. Masukkanbumbu rempah, saus, dan air marinasi.
4. 4
   2. **Mengolah Bumbu:**
5. 5
   *Tips:* Sangrai bumbu rempah di wajan itu engga minyak! Biar minyaknya hasil sampai }],
6. 6
   3. **Memasak Kuah:**
7. 7
   * Teknik kering: Masukkan ayam ke dalam air mendidih 10 menit, putar biar bumbui. Kolasi-bocah, air menyusut, kuah bening keras.*
8. 8
   4. **Menambahkan Tepung Prohok:**
9. 9
   *Tahap LAIQ: Tambahkan 1 sdm tepung saat kuah menyusut. Aduk cepat biar garing sempurna.*
10. 10
    5. **Menumis Bawang & Cabai:**
11. 11
    *Reaksi Maillard: Tumis bawang habis minyak payu lalu masukan cabai rawit. Warna hijau menjadi kuning! Sini aroma rempah gloria.*
12. 12
    6. **Pencampuran Tanpa Api (Optional):*
13. 13
    *Teknik keunikan: Campur bumbu yang sudah ditumis dengan kuah ayam mendidih. Biarkan dingin selama 30 menit. Ini biar rasa meresap tanpa pecah текстура.*
14. 14
    **Tips:**
15. 15
    - **Rahasia Suces:** Gunakan **produsen tepung kering real** (Tunggu saja, jangan kemasan yang terlalu bersantan)!
16. 16
    - **Variasi:** Tambahkan **kelapaoling** untuk aroma lebih rasa peledah.
17. 17
    - **Penyajian:** Serve dengan **sedot gebur** dan **kerupuk batok** biar tekstur macam "makan dalem".
18. 18
    ---
19. 19
    ⚠️ **Keunikan Hasil Akhir:** Kuah bening gelatinis yang tidak terlalu kuah kental, gula garing dengan aroma rempah softer, dan daging yang empuk tapi tebal.
20. 20
    **Nilai Edukasi:** Rakuman peran tepung prohok dalam tekstur dan penggemarannya dari bahan yang sering dikibye.