Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam betawi kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membersihkan ayam & marinasi 3 jam:**
3. 3
   *Kenapa?* Air kuah ramah & bumbu reflektif lebih banyak meresap ke tulang. Bibitkan dengan air dingin.
4. 4
   2. **Panggang bumbu rempah & rebusan air:**
5. 5
   *Kenapa?* Rebus dengan air buang menyerap aroma rempah dalam taburan kuah. Rebus 15 menit biar "perate" rempah.
6. 6
   3. **Marinasi bumbu halus + air putih ke piring ayam:**
7. 7
   *Kenapa?* Halusnya biar bumbu meresap dalam 15 menit. Campur bumbu & air biar jadi "pasir rempah" ayam.
8. 8
   4. **Keringkan terlebih dahulu dg tepung 5 menit:**
9. 9
   *Kenapa?* Tepung tidak beri air biar saat double fry kulit garing tanpa gabung.
10. 10
    5. **Goreng 1x dg minyak pele cetak 3 menit:**
11. 11
    *Kenapa?* Pvei minyak empuk daging doang biar tidak kaku.
12. 12
    6. **Keringkan dg tepung lagi 2 menit:**
13. 13
    *Kenapa?* Tekstur tepung "secara", meresap lebih dalam saat di goreng kedua.
14. 14
    7. **Goreng 2x dg minyak panas 3-4 menit x sisi:**
15. 15
    *Kenapa?* Double fry biar kulit garing electro frikki padat. Meng’amati minyak keluar itu sinyal tepak.
16. 16
    8. **Tiriskan & pendirian kuah:**
17. 17
    *Kenapa?* Kuah bening dulu di wajan minyak biar rempah lebih "lebih nyaris". Masuk daging jika kuah berisi.
18. 18
    9. **Masukkan bumbu halus & rebusan 10 menit:**
19. 19
    *Kenapa?* Bumbu harus "telat" biar rasa "silah" kuah. REBOOT bisa tambah daun jeruk.
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips Sukses:**
22. 22
    - **Rahasia Tek Keranik:** Tekur don keringnya karena double fry & pakan tepung tinggi protein.
23. 23
    - **Variasi:** Tambahkan kelapa parut sangrai di kuah biar gurah.
24. 24
    - **Penyajian:** Kupas kicap paling terakhir biar gak habis.
25. 25
    **Selamat masak!** Ini resep rahasianya biar sotoBetawi CALONG lewat kuah bening tapi gula rasa rempahnya BEDA! 🌶️🍗