Rahasia Resep Anti Gagal olesan ayam bakar - Ayam Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Persiapkan Daging:**
3. 3
   - Potong daging.javaw menjadi empat bagian dan marinasi air jeruk nipis 15 menit.
4. 4
   - *Mengapa?* Air jeruk nipis memperkraftekan kulit daging dan menghilangkan bau tyrosine.
5. 5
   2. **Blender Bumbu Rempah:**
6. 6
   - Uleg bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan cabai rawit menjadi halus.
7. 7
   - *Mengapa?* Uleg murnikan rempah biar lebih mudah menyerap daging.
8. 8
   3. **Marinasi 2 Jam:**
9. 9
   - Campur bumbu uleg dengan air jeruk nipis. Tusuk daging dengan empuk dan panaskan bumbu 2 jam.
10. 10
    - *Mengapa?* Marinasi lama biar rempah meresap sampai tulang, bukan cuma permukaan.
11. 11
    4. **Bentuk & Keringkan:**
12. 12
    - Bumbui daging dengan bumbu setelah memasak. Panggang 15 menit di api kecil.
13. 13
    - *Mengapa?* Keringkan daging biar tepung tidak basus/images.*
14. 14
    5. **Olesan Tepung:**
15. 15
    - Campur 30g tepung bumbu + 20g maizena + 2 sdm maizena. Tusuk daging bersama.
16. 16
    - *Mengapa?* Kombinasi tepung membuat lapis peman dan tekstur kering lebih prolongoed.
17. 17
    6. **Tenguk api kecil:**
18. 18
    - Panaskan minyak wajan dengan api kecil. Goreng daging 10 menit per sisi hingga kecoklatan.
19. 19
    - *Mengapa?* Api kecil mencegah tepung gosong, menghasilkan kering yang lebih cenderung.*
20. 20
    7. **Olesan Akhir:**
21. 21
    - Olesi dengan bumbu rempah sisa dan sayuran dimasak (opsional: cabai rawit iris).
22. 22
    - *Mengapa?* Olesan terakhir menambah layer rempah yang lebih meresap.
23. 23
    ---
24. 24
    **Tips Sukses & Variasi:**
25. 25
    - **Rahasia Konsistensi Api:** Jangan sering balik daging biar tepung konsisten.
26. 26
    - **Variasi Olesan:** Tambahkan kelapa parapad Pangrean atau daun jeruk buat aroma lebih dalam.
27. 27
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan cabai rawit secangut.
28. 28
    **Education (Mengapa):**
29. 29
    - **Marinasi 2 Jam:** Bumbu mudah meresap ke dalam tulang daging, bukan hanya permukaan.
30. 30
    - **Tepung Mix:** Tekstur kering lebih tahan lama dengan kombinasi tepung bumbu + maizena.
31. 31
    - **Api Kecil:** Mertukkan tepung tanpa madah kemerahan.
32. 32
    Resep ini berfokus pada **tekstur kering uniquelyki** dan **keongkasan rasa rempah** yang monasial ala resto, tutto dengan teknik praktis dan penjelasan ilmiah! 😋