Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang daging padang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging**:
3. 3
   - Potong daging besar-besar, campur dengan bumbu rempah dan garam. Lapiskan di plastik wrap, diamkan **2 jam**.
4. 4
   - **Mengapa?** Marinasi bikin protein relax, lebih menyerap rasa dan mem kupu serat daging.
5. 5
   2. **Menggoreng Rempah**:
6. 6
   - Panaskan minyak, tumis bumbu (bawang, jahe, serai) hingga harum. Tambahkan lengkuas dan serai yang sudah dikupas.
7. 7
   - **Mengapa?** Memasak rempah dulu biar aroma lebih takir dan menghilangkan bau langu.
8. 8
   3. **Membuat Gulai**:
9. 9
   - Tambahkan santan kental, gula merah-alir conge, gula pasir, dan daging. Aduk halus. Masak di api kecil hingga santan mengering dan mengulang-ulan.
10. 10
    - **Mengapa?** Agak tahan panas santan di api kecil biar daging tidak keras.
11. 11
    4. **Menambahkan Cairan Santan**:
12. 12
    - Saat daging mulai mengembang, tambahkan santan kental 200 ml. Aduk kontan biar tidak lengket.
13. 13
    - **Mengapa?** Santan kental bikin daging lebih empuk & warna merah yang kental.
14. 14
    5. **Menggoreng Hingga Kering**:
15. 15
    - Biarkan mendidih perlahan hingga kuah menyusut dan daging berubah warna coklat tua.
16. 16
    - **Mengapa?** Proses mengering bikin tepung rempah mengelimpah di daging (tekstur kering tapi keren).
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips Rahasia:**
19. 19
    - **Kunci Anti Gagal**: **3x gula merah** buat kepekaran rasa dan warna merah alami.
20. 20
    - **Variasi**: Tambah 1 sachet kecil teh hangat biar aroma lebih gurih.
21. 21
    - **Penyajian**: Sajikan dengan lalang daun pisang atau rendang adonan bajua.
22. 22
    ---
23. 23
    **Catatan:** Resep ini mengintegrasikan teknik **marinasi anti-gagal** dan **penggunaan gula merah** yang jarang digunakan di resep tradisional, yang menjadikan hasil akhir lebih unik dan tahan lama.