Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang daging direbus dulu - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membalur daging dengan tumai tepung** (direbus dulu bumbu rempah).
3. 3
   *Alasan: Membuat sarat daging tidak terbebas saat direbus, sehingga bumbu meresap merata.*
4. 4
   2. **Menguapkan daging hingga empuk** (direbus 1 jam dengan air berbasah rempah).
5. 5
   *Mengapa 1 jam? Air rebusan tautkan ketercamuan daging, killin musuh bakteri, dan membuat kulit dagingереж меньше.*
6. 6
   3. **Sengaja didiamkan 15 menit setelah matang** (tips: biarkan sarat daging meresap bumbu).
7. 7
   4. **Panaskan minyak banyak, tumis bumbu halus dan sengaja tidak dimasak menguapkan** (masa 15 menit).
8. 8
   *Teori: Panas rendah biarkan rempah "melintir" ke dalam daging tanpa gumpamosya.*
9. 9
   5. **Test dietary di air rebusan, goreng daging yang sudah direbus** (hanya 2-3 menit, tidak sampai kecoklatan).
10. 10
    *Kunci: Dengarkan daging dst tercatat, bukan menggoreng. Tekstur kering khas tim supaya gurih dan tahan.*
11. 11
    6. **Menyisir bumbu rempah dalam wajan besar, rebus daging dengan bumbu 4-5 jam** (alas proses yang panjang ini bikin rasa "deep fried").
12. 12
    *Peran: Karena daging sudah direbus, bumbu lebih cepat meresap ke dalam helynya.*
13. 13
    7. **Teruskan proses hingga bumbu kering dan berwarna coklat tua** (jangan tambahkan air!).
14. 14
    *Transkripsi: Proses "diam" ini di mana rasa rempah "memitulbul" di daging.*
15. 15
    ---
16. 16
    **Tips Rahasia Sukses:**
17. 17
    1. **Menggunakan tumai pangsit dari daging direbus** (anticakLET).
18. 18
    2. **Pemaksa bumbu di atas hitam tunggal** (kleng in 20% lebih menyempit).
19. 19
    3. **Mengpakai garam dalam rebusan awal** (mengencerkan protein, bikin daging lebih empuk).
20. 20
    **Variasi:**
21. 21
    - Ganti daging dengan ayam atau lontong.
22. 22
    - Tambahkan kelapa parut utk variasi rendang gulai.
23. 23
    **Penyajian:**
24. 24
    - Di atas nasi putih panas, tambahkan ketupat dan sambal.
25. 25
    - Dinginkan 10 menit sebelum menyajikan agar warna lebih kental.