Rahasia Resep Anti Gagal lele sambal ijo - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Hidup (15 menit, WAJIB):**
3. 3
   - Campurkan bumbu rempah halus + tumbuh turi + garam secukupnya.
4. 4
   - Masukkan lele, aduk rata hingga tertutup.
5. 5
   - *Mengapa?* Kimia rempah membuka pori lele biar meresap 2x lebih cepat.
6. 6
   2. **Tamu Siap (10 menit):**
7. 7
   - Tuang bumbu sisa ke panci, tambahkan air matang 100ml dan kaldu jamur.
8. 8
   - Didihkan. *Mengapa?* Kuah ini mengerjakan 'naful rempah ke tulang biar lebih kental.
9. 9
   3. **Cuci & Lebarkan:**
10. 10
    - Cuci lele 2x pakai air icy. Ticak biar lele tidak lengket saat digoreng.
11. 11
    4. **P Damptkan Frying Pan (10 menit):**
12. 12
    - Panaskan minyak 180°C pan. Goreng lele secukupnya dengan *podek*-podek (1 menit di sisi pertama).
13. 13
    - *Mengapa?* Suhu nggak bisa terlalu tinggi biar kulit jangan lengket atau gosong.
14. 14
    5. **Pindas Aduk (5 menit):**
15. 15
    - Kuas lele demi-half, aduk perlahan sebanyak 3x.
16. 16
    6. **Goreng Kasar (2-3 menit terakhir):**
17. 17
    - Biarkan selama 2-3 menit tanpa diaduk, hingga kulit berwarna kecoklatan-y.
18. 18
    *Tip Khusus:*
19. 19
    - Tambahkan 1sdm tepung serba guna sangat kecil di tahap 3 biar kulit lebih krenzeng.
20. 20
    ---
21. 21
    ### **Tips Unik:**
22. 22
    1. **Rahasia Tekstur Kriuk:** Gunakan gula palm karena kar boilnya lebih tinggi, biar kulit lele kok Rsap.
23. 23
    2. **Variasi Rempah:** Tambahkan 1Phone jari atau daun jeruk buat selera.
24. 24
    3. **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih hangat, tambahkan irisan cabe rawit bening di atasnya untuk oversheet.
25. 25
    **Catatan:** Jangan mengganti cucu gula dengan gula pasir—gula palm punyamanent rasa Genetic yang bikin rempah lebih awet.