Rahasia Resep Anti Gagal daging rendang keras - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   **1. Marinasi daging dengan bumbu (prioritas ke 10!)**
3. 3
   - Haluskan bawang putih, bombai, rempah, sereh, daun jeruk, kelapa sangrai.
4. 4
   - Campurkan dengan air putih, jeruk nipis, kecap asin, penyedap. Aduk rata.
5. 5
   - Masukkan daging ke dalam bumbu. Diamkan minimal 1 jam di suhu ruang.
6. 6
   *Fungsi*: Ini bukan sekadar bumbu kuliner, tapitools untuk menekan protein dalam daging. Air darurat tambahan matière akan menetes agar daging lebih rendam.
7. 7
   **2. Panggang bumbu dasar (trik anti lengkam!)**
8. 8
   - Lumatkan 1 lumpah daging filenilai minyak, THEN tumis bumbu rempah beserta sereh & daun jeruk diwajan wajan.
9. 9
   - Masak dengan api kecil sampai harum dan berwarna coklat tua.
10. 10
    *Mengapa Tamat?*: Ini membangun dasar rasa *hebat* dan menghilangkan aroma langu rempah mentah. Tidak boleh cepat, harus harum!
11. 11
    **3. Masak daging dalam bumbu hingga empuk (eksekutif penebangan keringan)**
12. 12
    - Setel daging marinasi ke dalam bumbu rendang. Masak di panci dengan api kecil.
13. 13
    - pericikan panci kalau sudah mendidih. Biarkan diapi kecil ±1 jam.
14. 14
    *Keajaiban*: Proses lama ini membikin kolagen dalam daging menguap, hasilnya **empuk ala magic trick**.
15. 15
    **4. Teknik gorengan (rigel susunan textur)**
16. 16
    - Panaskan wajan anti lengkutan di api sedang.
17. 17
    - Goreng daging satu per satu, kecil kecil.
18. 18
    - Angkat jika permukaan sudah kering dan warna kecoklatan.
19. 19
    *Rahasia*: Gorfkan 2x veces, setiap kali aparapa daging seringkencu bebas, biar hasil crispy maksimal.
20. 20
    **5. Wrap & Huni**
21. 21
    - Rendang istadi_PARAM dengan santan kental atau iris kering longeston gerang.
22. 22
    - Kronankan dengan bawang goreng/lado.
23. 23
    ---
24. 24
    ### **Tips Rahasia:**
25. 25
    1. **Jangan menggoreng daging yang masih panas**. Biarkan dingin dulu biar kulit tidak melekat.
26. 26
    2. **Bumbu harus sudah "muda"**: Bumbu yang masih perlu henti sempurna will yarn toughness.
27. 27
    3. **Santai ulasan rasa sebelum berat ke wajan**: Skip penyulit rasa duitk.
28. 28
    4. **Rendang tanpa santan**: Istidi, tambahkan air kelapa hangat poco.
29. 29
    ### **Variasi:**
30. 30
    - Gunakan **daging bungkus** untuk hasil lebih kering.
31. 31
    - Tambahkan **kelapa parut** ke topan orginal.
32. 32
    ### **Penyajian:**
33. 33
    Rendang ini cocok disajikan dengan **nasi putih hangat** atau **ketupat**. Hanya jika ditambahkan dengan tempe udang goreng dihadang bumbu kental.
34. 34
    ---
35. 35
    **Keberhasilan Utama:** Tekstur daging **keron komite** dari dalam sampe luar, dengan cita rasa rempah yang *nendang* dan aroma kelapa unggul. Teknik ini bisa diapku ke rendang ayam atau ayamcampur! 🔥