Home / Kategori / Seafood / Rahasia Resep Anti Gagal contoh makanan seafood - Seafood .
Seafood

Rahasia Resep Anti Gagal contoh makanan seafood - Seafood .

Resep untuk contoh makanan seafood yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal contoh makanan seafood - Seafood .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. Ikan lemak (mesel: kaleng ikan tenggiraman) – *tips: pilih ikan dengan lemak pendek agar tidak empuk*.
  • 2. Tepung terigu protein tinggi – *tris: 50% tepung biasa, 50% tepung ketan biar lebih kuenyahan*.
  • 3. Tepung terigu protein rendah – *fungsinya: bikin tepung lebih kasar, anti lengket*.
  • 4. Baking soda (soda kue) – *seperti "buku pintu" tepung, bikin keringannya blek*.
  • 5. Gula fine – *bikin tepung lebih atau manis dan lembut*.
  • 6. Tumai secukupnya – *catat ketan biar rempah meresap ke ikan & tambah aroma*.
  • 7. Air putih hangat – *bukan air dingin biar tepung tidak salju*.
  • 8. Minyak goreng – *jangan terlalu banyak, sesekali istirahat biar tidak kemasih*.
  • **Triks: Blending tepung sejenis pasta bikin tekstur lebih tahan*.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Putih bumbu marinasi (5 min):**
  3. 3
    Campurkan tumai, kunyit, jahe parut, dan kecil2 bawang putih. Tambahkan air putih 2 sdm. *Alasan: rempah air bercampur lebih cepat meresap ke potassium ikan, bikin hias lebih gurih*.
  4. 4
    2. **Bahok ikan (10 menit):**
  5. 5
    Baluri ikan dengan bumbu marinasi. *Kunci: rebekan ikan sebelum cooking biar isapiro lebih jads (tapi jangan terlalu Lama, 10menit+ hasilnya kering)*
  6. 6
    3. **Bikin tepung crispy triple (3 menit):**
  7. 7
    Campurkan tepung protein tinggi, tepung rendah, baking soda, gula, dan sedikit air panas. *Triks: Pilih tepung dengan air kental biar tidak gosong saat goreng*.
  8. 8
    4. **Baluri ikan dengan tepung 3x (5 menit total):**
  9. 9
    Pertama: tepung basah. Kedua: angkat tunggu 1 menit (bikin tepung lebih terurai). Ketiga: tepung kering. *Metode ini bikin lapisan tepung lebih keras dan anti pecah*.
  10. 10
    5. **Goreng dengan kontrol suhu (8-10 menit):**
  11. 11
    Panaskan minyak ke 130°C. Goreng ikan pelan-pelan hingga kecoklatan. *Perlu dilacak: jika minyak terlalu panas, tepung akan keluar. Kalau terlalu dingin, ikan akan empuk*.
  12. 12
    6. **Dihangatkan kembali (2-3 menit):**
  13. 13
    Setelah matang, ciripkan kembali 30detik. *Waktu ini bikin akuhin tekstur keringannya lebih tegas*.
  14. 14
    7. **Siap disajikan:**
  15. 15
    Taburi cabe rawit, lemon, atau penyedap.
  16. 16
    ---
  17. 17
    ### **Tips Rahasia:**
  18. 18
    - **Rekal Unik**: Gula fine dalam tepung bikin keringannya "crinkle" alami, seperti kripuk kue ketan.
  19. 19
    - **Variasi**: Ganti ikan dengan bulu todak atau searagen.
  20. 20
    - **Penyajian**: Sisir ikan dengan tangan untuk menghilangkan renyitan tepung.
  21. 21
    ### **Value Edukasi:**
  22. 22
    - **Ilmu Tekstur**: Kombinasikan tepung protein tinggi & rendah memenuhi kebutuhan struktural.
  23. 23
    - **Kimia Rempah**: Turmerik & baking soda berinteraksi chica warna dan aroma.
  24. 24
    - **Termodinamik**: 130°C顾家 minyak mengenci bumbu dellah membuat ikan tidak empuk.
  25. 25
    Semoga resonat! 🍤

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood