Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam rendang khas batak - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam rendang khas batak - Rendang .

Resep untuk cara masak ayam rendang khas batak yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam rendang khas batak - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam Hatis (2 kg), dipotong dadu besar**
  • *Tips: Pilih ayam yang masih segar, potong keuk angke paruhnya daur sebelum membakar.*
  • 2. **Rempah Santan (4 lembar daun jeruk, 3 lembar daun kunyit, 2 butir cengkeh)**
  • *Trik: Letakkan rempah di dalam Kentongan saat menyusup biar rempah tak kuruskan.*
  • 3. **Rempah Halus (10 btr bawang putih, 15 btr}bawang merah, 3 cm kencemanis, 2 cm jahe, 1 cm lengkuas, 5 butir jeruk limau)**
  • *Bikin dulu rempah halusnya kira-kira 15 menit sebelum digoreng biar rempah "ngenung" dan يهتر"*
  • 4. **Santan Kental (1000 ml)**
  • *Saring santan sebelum masak biar tidak bolak-balik dan lebih mengen gial.*
  • 5. **Minyak Goreng (250 ml)**
  • *Pake minyak stabil seperti kelapa untuk hasil keringan maksimal.*
  • 6. **Sugar (2 sdm)**
  • *Bikin keterkaitan rasa borda dan mengatasi keasam.*
  • 7. **Lada Utuh & Lada putih (100 gr & 1 cm batok)**
  • *Masukan lada putih terakhir biar tidak terlalu asin awal masak.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    **Langkah 1: Marinasi Pertama (30 menit)**
  3. 3
    *Langkah ini vital biar rempah meresap kecap dan kulit ayam. Campur rempah halus, lada putih, sugar, dan santan. Tuang ke dalam wadah. Tambahkan ayam dan d thrombize 30 menit di suhu ruangan. Mengapa? Marinasi awal bikin lemak dari ayam lebih Valentus](*
  4. 4
    **Langkah 2: Marinate Kedua (1 jam di suhu ruangan)**
  5. 5
    *Ketika masuk 2x, rempah lebih aktif meresap ke tulang. Tambahkan sedikit air putih saat marinasi kedua biar rempah tidak kurus.*
  6. 6
    **Langkah 3: Goreng Rempah Halus (15 menit)**
  7. 7
    *Goreng rempah halus dengan minyak sampai harum dan berubah warna coklat keemasan. Mirip dengan kemasan rempah khas Batak. Penting biar rempah tidak "goyang" saat masak.*
  8. 8
    **Langkah 4: Sisa Santan dan Ayam (1 jam)**
  9. 9
    *Tumis rempah goreng, tambahkan santan kental. Aduk terus biar santan Enggan patas. Saat santan berminyak, masukkan ayam yang sudah dimarinasi pertama dan kedua. Masak dengan api kecil.*
  10. 10
    **Langkah 5: Simpulkan Sisa Santan (15 menit ke 2 jam)**
  11. 11
    *Rendang khas Batak punya texture *celup*. Buat teknik ini dengan menurunkan api lebih kecil saat santan mulai kental. Ini bikin airnya mengencer dan saatnya rendang ciptamasaran keringan.*
  12. 12
    **Langkah 6: Tambahkan Lada Utuh (5 menit terakhir)**
  13. 13
    *Lada utuh sebagai penambah aroma dan last effect rasa lada yang hangat. Bilah ayam biar lada meresap sempurna.*
  14. 14
    ---
  15. 15
    **Tips:**
  16. 16
    1. **Rahasia Tahan Lama:** Gunakan santan kental dan masak dengan api kecilnya biar bumbu makmur.
  17. 17
    2. **Variasi:** Tambahkan 1 buah kelapa sangrai untuk aroma noh.
  18. 18
    3. **Penyajian:** Sajikan dengan ketupat atau lontong nangka biar kompos rasa lebih harmoni.
  19. 19
    ### Alasan Keberhasilan:
  20. 20
    - **Teknik Marinasi 2x:** Bikin rempah bisa meresap hingga ekor lemak.
  21. 21
    - **Proses Celup:** Membuat tekstur keringan-cemilan tanpa menggoreng air.
  22. 22
    - **Rempah Tak Terbii:** Bumbu autentik Batak yang "ngenung" karena digorengPatients.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang