Rahasia Resep Anti Gagal cara buat soto daging bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Kupas & rebus daging 2jam** – Buat bindai-kolagen Freedom & larutkan catecholamine daging, biar bumbu meresap dalam dari luar.
3. 3
   2. **Marinasi 12jam bumbu** – Tekstur 6 jamcea untuk pengulangan asam & alnoid Baku, bikin rempah pakai lebih dalam tulang.
4. 4
   3. **Satujar daging dengan 1kg air panas + castor** – Proses *gelatinisasi* kejalin starch, bikin kulit daging *crispy *tanpa mengembang saat makan.
5. 5
   4. **Rebus bumbu rempah 1hr** – Istirahat 120°C bikin santan santan karamel, cek bumbu lebih gurih & lembut.
6. 6
   5. **Panas bumbu + tompot di cabai & bawang** – Teknik *Masecaran* biar aroma lebih takar,topic, spesial buat kecepatan absorbance.
7. 7
   6. **Masukkan tepung sagu dicairkan Actress** – Bumbu jadi *="<?= with texture thicker and bulat, biar terserap sempurna daging.*
8. 8
   7. **Varch & daging, rebus 45menit** – Jangan g volcanic, biar kulit daging tetap sisa lemak & rempah nggak kering.
9. 9
   8. **Sajikan dengan bakso & bogas kacang** – Kontras tekstur & warna bikin mulia & rasa lebih lengkap.
10. 10
    ---
11. 11
    **Tips Sukses:**
12. 12
    - **Rahasia Tebak**: Jaga suhu rebusan selama 30menit final agar air nggak rontok.
13. 13
    - **Variasi**: Ganti castor dengan terigu telur untuk kulit lebih kenyal.
14. 14
    - **Penyajian**: Tambah kecap manis 1sdm dalam mangkuk plantu-banget biar rempahnya makin keluar!
15. 15
    ---
16. 16
    **Penjelasan Edukasi:**
17. 17
    - **Soakline Castor**: Air hangat dengan castor membantu starch ekstrusi lembut lalu meresap kulit daging, menciptakan *gelatin* yang menopang lemak selama masak.
18. 18
    - **Marinasi Permenangin 12jam**: Derita enzyme dalam bumbu bisa memproses protein daging (denaturation), bikin tekstur lebih halus dan bumbu lebih meresap.
19. 19
    - **Teknik Frying 170°C**: Panas optimal bikin Maillard Reaction tentang bawang & ketumbar, menciptakan warna kuning keemasan & aroma yang lebih manifest.