Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal korek ayam geprek - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging dengan Bumbu Dalah & Serai:**
3. 3
   - Blend bumbu halus (bawang, cabai, jahe, kunyit, garam) + parut serai + garlic ginger paste.
4. 4
   - Campurkan dengan pcdai bumbu, tambahkan air putih, lalu aduk rata.
5. 5
   - Masukkan daging, mararin 3 jam di suhu ruang. _Mengapa: Marinasi lama bangun rasa rempah dalam daging dan kulit._
6. 6
   2. **Persiapkan Bumbu Gulungan:**
7. 7
   - Ulen bumbu halus + parut serai + air dalam wadah. _Tips: Tambahkan 1 sendok teh tauco putih biar lebih berminyak._
8. 8
   - Taburkan bumbu di daging yang udah dimarinasi. _Kunci: Cetakan bumbu di tutti daging soal udah matang._
9. 9
   3. **Menggoreng Daging hingga Krispi:**
10. 10
    - Panaskan minyak dengan api sedang (170°C). _Trik: Gunakan api kecil dulu biar minyak rata sebelum panas._
11. 11
    - Masukkan daging, goreng 8-10 menit bolak balik. _Kesempitan: Minyak yang benar cukup panas tapi tidak terlalu banyak untuk menghindari kering._
12. 12
    4. **Membuat Sambal Korek Unik:**
13. 13
    - Haluskan ujung cabai rawit + cabai merah.
14. 14
    - Tambahkan kunyit, serai, jahe, dan oseng hingga harum. _Rahasia: Goreng bumbu ini dalam minyaknya biar rempah lebih masuk ketimbangan._
15. 15
    - Tambahkan cabai daun + garam, bumbu kering (bawang powder, daun jeruk), lalu tambahkan air secukupnya biar setengah kelap. _Mengapa: Biar sambal kering padat tapi masih berasa kering seperti "korek"._
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips:**
18. 18
    - **Rahasia Sukses:** Gunakan tepung bumbu sepenuhnya agar kulit lebih licin. Jangan mengcampur bumbu sambal dengan air cobre rawitnya biar korek tetap kenceng.
19. 19
    - **Variasi:** Ganti cabai rawit dengan cabai kacang untuk rasa lebih gurih. Tambahkan 1 sdm bumbu kecap biar lebih digentung.
20. 20
    - **Penyajian:** Serving dengan Potongan daun jeruk dan jeruk nipis biar rempah lebih "barrut". Tambahkan es batu biar fresh!
21. 21
    Resep ini bukan sekadar bikin sambal, tapi kunci **daging kriuk-sifik** dan **sambal keringero khas** yang bisa daging kenaapi. Yuk, buatRestoran di rumah! 🥘