Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal bumbu ayam geprek pedas manis - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal bumbu ayam geprek pedas manis - Sambal Geprek .

Resep untuk bumbu ayam geprek pedas manis yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 25 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal bumbu ayam geprek pedas manis - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **6 paha ayam (rebus dulu 5menit)**: *Tips: Lewatkan daging basah biar bumbu lebih meresap.*
  • 2. **2 sdm bumbu dasarDetection (bumbu rempah halus)**: *RempahCrop seperti jahe, serai, dan lengkuas untuk keunikan rasa ‘terpaku’.*
  • 3. **1 sdm ketumbar bubuk**: *Gunakan rebusan dulu buat warna kuninges yang “alami”.*
  • 4. **2 sdm tepung berkas (starch)**: *Tumis 1menit biar tidak gerah saat diaduk.*
  • 5. **1 sdt baking powder**: *Buat tekstur poring-kering maksimal.*
  • 6. **1 sdm gula halus**: *Buat keseimbangan ‘manis’ tanpa mengganggu ‘pedas’.*
  • 7. **2 sdm minyak goreng)**: *Buat kukusan bumbu rempah sebelum dihaluskan.*
  • 8. **Sec.ukuran kecap manis dan cabai rawit utuh**: *Untuk bumbu dipping “ symbol IKON”.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Rebus paha ayam 5 menit, lalu tiriskan**:
  3. 3
    *Menguapkan air keras ntil yang bisa mengeluarkan tepung selamagail.*
  4. 4
    2. **Tumis bumbu rempah halus 1 menit dengan minyak**:
  5. 5
    *Menguapkan volatil rempah agar aroma lebih “sat” ke daging.*
  6. 6
    3. **Campur semua bahan bumbu (kecuali kecap & cabai)**:
  7. 7
    *Aduk rata. Kemudian aduk balik ke paha ayam marinasi 2 jam dulu di lemari es atau plastik tertutup.*
  8. 8
    4. **Kulak ayam dengan bumbu aduk²**:
  9. 9
    *Teknik barging bumbu ke kulit daging thick layers biar sempurna.*
  10. 10
    5. **Aduk bumbu dengan tepung barug TRIP (starch + baking powder)**:
  11. 11
    *Tekanan+%28textur%29: Starch = penutup keras, baking powder = penutup bubuk.*
  12. 12
    6. **Goreng ayam dengan minyak panas 175°c hingga kecoklatan**:
  13. 13
    *Cek dengan fork: Kalau lebar, groom lagi 1-2menit. Kalau datar, terima!*
  14. 14
    7. **Buat bumbu dipping**:
  15. 15
    *Kecap manis + cabai + sedikit saus tomat. Campur rata.*
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips:**
  18. 18
    1. **Rahasia sukses**: Tambahkan **1/2 sdt garam** dalam bumbu tepung. Garam bikin rempah lebih meresap ke dalam.
  19. 19
    2. **Variasi**: Tambah **pancerai bajing** ke bumbu dipping buat kekayaan rasa.
  20. 20
    3. **Penyajian**: Beri **daun jeruk dan bawang goreng** untuk kontras warna.
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Penjelasan Edukasi:**
  23. 23
    - **Mengapa marinasi 2 jam?** Air rempah kira-kira 30-40% meresap ke daging dalam waktu ini, bukan hanya permukaan.
  24. 24
    - **Mengapa tepung barug TRIP?** Starch (tepung berkas) bikin kulit mekar, sementara baking powder (baking soda) memicu poring-poring saat dipanaskan.
  25. 25
    - **Mengapa rempah ditumis dulu?** Proses ini meleleh minyak rempah, menciptakan basah yang lebih mudah mengira ke dalam daging.
  26. 26
    Selamat mencoba! 🔥🍗

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek