Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sereh - Nasi Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging (15 menit):**
3. 3
   - Campur sereh, jahe, bawang putih, cabai, kunyit, dan sedikit air.
4. 4
   - Masukkan daging ayam, remas-remasi sempurna agar bumbu meresap ke dalam.
5. 5
   *Penjelasan: Marinasi ini bukan hanya untuk ragi rasa, tetapi jugaCelular rempah yang disentuh daging tidak mudah keluar saat direbus.*
6. 6
   2. **Panaskan Minyak (10 menit):**
7. 7
   - Panaskan minyak di level 170°C dulu.
8. 8
   - Masukkan daging terlebih dahulu dan goreng 3 menit sambil rempah mengeluarkan aroma.
9. 9
   *Kenapa 170°C? Suhu awal ini membuat kulit daging tidak menyerap terlalu banyak minyak.*
10. 10
    3. **Lumuri Tepung Kering (2 menit):**
11. 11
    - Taruh daging ke dalam tepung bumbu kering, perutut dari kedua sisi.
12. 12
    *Triksi: Telur bebek sebagai penempel alami biar tepung tidak rontok.*
13. 13
    4. **Goreng Kedua di Suhu Menengah (3-4 menit):
14. 14
    - Naikkan api ke 190°C. Goreng hingga kulit berwarna coklat kehitaman dan suhun berjarak.
15. 15
    *Tips: Jangan terlalu cepat membalut. Suhu tinggi ini memhelpuk细滑 celulosa terigu untuk kenyahan maksimal.*
16. 16
    5. **Titip hingga Matang (2 menit):**
17. 17
    - Sisihkan kering di lutet.
18. 18
    *Penjelasan: Kuah residual rempah dan tepung akan menguapkan, menciptakan lapisan garing crispi.*
19. 19
    ---
20. 20
    **Tips:**
21. 21
    - **Rahasia Sukses**: Tambahkan 1 sdm gula merah ke bumbu halus biar kulit tidak keasah saat goreng.
22. 22
    - **Variasi**: Gunakan paha ayam dengan kulit untuk tekstur berbeda, atau ditambah kecap manis 1 sdm di tahap lain.
23. 23
    - **Penyajian**: Siram lemak goreng dingin biar kulit lebih krupuk. Siapakan dengan krupuk bayam atau daun jeruk rebus.
24. 24
    ---
25. 25
    **Penjelasan edukasi:**
26. 26
    Teknik ini pairing teknologiflush rempah segar dengan terigu protein tinggi mengakses struktur jamur di daging, menciptakan kenyahan unik seperti kuliner premium. Marinasi saat hangat juga mempercepatnya reaksi Maillard, yang mengarungi kulit dengan warna dorong.