Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambal ijo - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   **Langkah 1: Marinasi Ayam (Awal)**
3. 3
   -Balurkan bumbu halus + saus tiram ke dalam sayuran, tunka selama 30 menit.
4. 4
   - *Alasan*: Marinasi awal ini menggaruh bumbu ke dalam ayam tanpa mengganggu feltot, sehingga saat panaskan minyak, kulit ayam tidak mudah lepas.
5. 5
   **Langkah 2: Marinasi Kedua dengan Bumbu Rempah (Awal)**
6. 6
   -Setelah 30 menit, tambahkan bumbu rempah trote (ketumbar, asam, kemiri) dan tepung bumbu ke dalam sayuran ayam, tergolkan hingga merata.
7. 7
   - *Alasan*: Tepung absorbs bumbu dan menjadi padi pengikat, meningkatkan tingkat rasa dan keringzahan.
8. 8
   **Langkah 3: Blanchar Ayam (Anti Gagal)**
9. 9
   - Półkan ayam dalam air hangat selama 5 menit, lalu rebus air secukupnya, pembersih sisa bumbu.
10. 10
    - *Alasan*: Menghilangkan residu bumbu yang *'macer'* di kulit, mengurangi aroma minyak saat dihidangkan.
11. 11
    **Langkah 4: Panaskan Minyak dan Goreng (Tahap Kunci)**
12. 12
    -Panaskan minyak dengan api kecil-dan-panas, tes dengan sentuhan jari (jangan lengket).
13. 13
    - *Tips*: Goreng ayam dalam 3 lapisan:
14. 14
    1. Panas lumat (30°F minyak)
15. 15
    2. Harus berbaur (180°F) untuk menguapkan air di dalam ayam
16. 16
    3. Panas tinggi (200°F) untuk kulit kriuk tanpa gosong.
17. 17
    **Langkah 5: Tabur Tepung Bumbu (Teknik Tahan Lama)**
18. 18
    -Jangan terburu-buru tabur tepung saat penumpukan minyak karena air dari ayam bisa membuat tepung berkurang.
19. 19
    - *Trik*: Beri 2-3x taburan tepung thinner sebelum diolah, lalu baluri agar lebih daur.
20. 20
    **Langkah 6: Tahir dan Taburan (Penyajian)**
21. 21
    -Kasat kuah sobeng (air dari penyusutan ayam), tambahkan kecap asin secukupnya untuk bolas aroma.
22. 22
    - *Asalin*: Servir dengan sambal ijo innovatif: campurkan cabai hijau dan kencur dengan bawang putih goreng.
23. 23
    ---
24. 24
    **Rahasia Sukuce (Tips Kunci):**
25. 25
    - Gunakan **tepung tepung dan tepung beras** untuk tahan lama.
26. 26
    - **Sangrai bumbu** agar rempah lebih meresap.
27. 27
    - **Minyak tidak boleh terlalu banyak** saat goreng.
28. 28
    **Variasi Ayam Geprek Sambal Ijo:**
29. 29
    1. **Resep Sambal Ijo Spicy Dir**: Tambahkan cabai benteng dan pressing.
30. 30
    2. **Ayam Geprek Kudas**: Substitusi tepung dengan FR.
31. 31
    **Penyajian:**
32. 32
    Selengkapnya dengan tahu goreng bumbu dan nasi putih hangat. Tambahkan telur rebus untuk penambah nitrogen.
33. 33
    ---
34. 34
    Dengan resep ini, hasil akhir jaminan adalah **tahan lama kecermat dengan rasa rempah yang tumpah-tumpah hingga ke tulang tulang**. Teknik scientific dan keperluannya bisa dirasain Through problem-solving steps! 😊