Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambal cumi - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam dengan bumbu rempah (lemongrass, kunyit, serai, dan poco mentega)** selama 30 menit — Biaya *marinasi lama* memastikan rasa meresap ke tulang kerang, bukan sekadar permukaan.
3. 3
   2. **Haluskan cumi dengan pounding hingga halus** lalu campurkan dengan agregat (gula pasir, bawang putih, kunyit) — Tekstur halus = sampling bumbu cumi yang merata, bukan menggumpal.
4. 4
   3. **Campurkan tepung, telur, dan air es** untuk bahan tepung bumbu — **Telur** adalah kunci *anti lengket*; protein dan lemak di telur bergabung dengan tepung untuk lapisan krispy layers.
5. 5
   4. **Panaskan minyak goreng (170°C)** dengan cara pekan sisir — Minyak panas memberikan tepung yang **sangat crispy**, bukan menggulir.
6. 6
   5. **Masak ayam ter prelestung** hingga kecoklatan dan beruntun — Teknuk * actitud* dalam penyajian!
7. 7
   6. **Sajikan dengan sambal cumi kental** didanaskan di wajan — Proses *panarin* sambal menjamin aroma dan konsistensi yang *lintas*.
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia kesuksesan**: Agar tepung tidak lembek, tambahkan 1 sdm tepung maizenya sebelum mengaduk. Provinsi lapisan yang *crisper*!
11. 11
    - **Variasi ayam**: Bisa ganti dengan ayam suwir atau chines. Tambahkan 1 sdm ketumbar untuk rasa nangka.
12. 12
    - **Penyajian**: Gunakan tangkalan meja dengan batang celer potong2 dan cumi segar. Kontras warna kuning crunchy dan hijau krispi!
13. 13
    **Edukasi Tambahan:**
14. 14
    Silabubrem *tepung → telur → minyak* adalah dasar teknik kuliner tradisional di kari. Sebelum masak, protein tepung dan tepung berperas mesir, sementara telur jadi "glue" yang menempelkan lapisan lapisan. Lebih baik sayur bumbu pergiin, mereka makin tersenyum! 😄