Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek bensu garut - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memiris bumbu halus (kunyi + rempah)**:
3. 3
   *Mengapa?* Buang biji halus sebelum dieritamin (mesin kitchen aid Project).
4. 4
   2. **Marinasi ayam**: Aduk bumbu Bensu + air es + 1 sdm kecap (untuk merendam daging).
5. 5
   *Mengapa?* **Acid dari bumbu** helps denitrate protein, sehingga rempah meresap hingga tulang dalam 1 jam.
6. 6
   3. **Campur tepung Bensu + maizena**: Tumis itu 2 menit biar benar-benar meleleh.
7. 7
   *Mengapa?* **Maizena** jadi “piston” tepung, agar lebih mengeraskan saat digoreng.
8. 8
   4. **Haluskan bumbu > campur > judi ayam**:
9. 9
   *Mengapa?* Campuran bumbu harus meleleh agar tanpa rongga saat dipanaskan.
10. 10
    5. **Dium".
11. 11
    ---
12. 12
    **Tips:**
13. 13
    - **Rahasia sukses:** Gunakan tepung Bensu yang seeding (tidak terbuat dari bumbu iris).
14. 14
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap tintam atau 10% tepung beras untukjenigen lebih crispy.
15. 15
    - **Penyajian:** Sereni dengan nasi putih atau ketupat + es jeruk Nipah. Tambahkan **sambal kacang Bensu Garut** untuk karakter rempah lebih dalam.
16. 16
    ---
17. 17
    **Edikasi Tambahan:**
18. 18
    - **Tiga tahap tepung** (bumbu + tepung Bensu + maizena) menciptakan struktur lapisan yang larut dalam minyak, jadi kulit tidak “lubing”.
19. 19
    - **Marinasi lama** = empuk! Proses recombinasi protein-rempah mempercepat penyerapan rasa.
20. 20
    - **Goreng tanpa mengaduk** selama 3-4 menit adalah kunci keringan **golden brown**.