Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu rujak tanpa santan - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu rujak tanpa santan - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bakar bumbu rujak tanpa santan yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 25 menit
Memasak: 1 jam
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar bumbu rujak tanpa santan - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - **1 kg paha ayam** (dipilih karena lemaknya lebih banyak, bikin kulit lebih gurih)
  • *Tips: Potong paha bagian di bawah tulang biar lebih satu tidak hancur.*
  • - **4 siung bawang putih** (diulekments, bukan dihaluskan, biar aroma lebih awet)
  • *Trik: Rebus 30 menit sebelum ulek buat lemaknya lepas, mini kokongan foil.*
  • - **3 sdm kecap manis** (tambahan gula alami)
  • *Per Payung: Gunakan kecap asli kandungan gula, cuka bukan agak beracid.*
  • - **2 sdm gulungan rempah (kemiri, kapulaga, kapulaga)** (diiris dan dibumik-dibumik untuk maksimal rempahnya)
  • *Keajaiban: Mandi_dasi sebagai kompres sebelum dimasak bikin rempah lebih mudah reticulasi.*
  • - **1 sdm lada hitam** (diiris kecil-kecil, diarungkan biar cenderung wita)
  • *Jawaban: Lada wita bikin kulit tidak *"ada lemak mbelu kurus"* saat dimasak.*
  • - **100 ml santan kental** (ada alternatif pengganti dengan 50 ml air+1 sdm minyak kelapa)
  • *Disiplin: Tambahkan saja 1 sdm gula pasir jika ingin bumbu lebih manis.*
  • - **200 ml minyak goreng berasaernes** (minyak kelapa atau sayur)
  • *Rahasia Teknik: Olesi kulit ayam dengan minyak panas dulu sebelum bumbu biar gulung lebih uniform.*
  • - **100g tebu tabur** (diambil dari tebu putih yang sudahLACK, seperti tebu bawang, dihaluskan dengan 1 sachet terigu)
  • *Per Exception: Tebu tabur harus dilpreh biar double crispy – double fry ya!*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam dengan Bumbu Rujak** (6 jam):
  3. 3
    - Campur semua bumbu kecuali tebu tabur dan minyak.
  4. 4
    - Masukkan ayam, lalu bumbui hingga rata.
  5. 5
    *Penjelasan: Marinasi dalam plastik sabuk biar bumbu meresap dalam tulang, bukan cuma permukaan.*
  6. 6
    2. **Persiapkan Tebu Tabur**:
  7. 7
    - Haluskan tebu dengan terigu dan sedikit air.
  8. 8
    - Gulung tebu dan potong jadi 2cm untuk setiap ayam.
  9. 9
    *Mengapa? Tebu tabur diisi dengan tepung terigu sebagai "lembap" biar kulit berlayer ketika kompres.*
  10. 10
    3. **Olesi Kulit Ayam dengan Tebu Tabur**:
  11. 11
    - Kibas tebu tabur tertindal ke kulit ayam berpirip.
  12. 12
    *Teknik Anti-Kereng: Olesi tebu di sana-tahu biar lapisan bumbu dan tebu tidak "melbau" saat dibumik.*
  13. 13
    4. **Panggang atau Saus**:
  14. 14
    - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rempah hingga harum.
  15. 15
    - Masukkan potongan bumbu rujak, tambahkan air atau santan (jika ingin rendaman).
  16. 16
    *Tips: Masak dengan api kecil biar bumbu tidak pecah, lalu olesi ke kulit ayam sebelum panggang.*
  17. 17
    5. **Panggang atau Healthy Danish**:
  18. 18
    - Panaskan minyak pada tebu.
  19. 19
    - Masukkan ayam ke tebu, panggang selama 10 menit dengan api sedang, balik sekali.
  20. 20
    *Juga: Panggang di atas tebu panas biar kulit "melimpah" tanpa minyak yang berlebihan.*
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Tips:**
  23. 23
    - **Rahasia Kejuyledkan**: Olesi minyak panas ke kulit sebelum bumbu bikin kulit lebih "kerep".
  24. 24
    - **Variasi Bumbu**: Tambahkan 1 sdm jeruk nipis ke bumbu buat rasa lebih acid.
  25. 25
    - **Penyajian**: Sajikan dengan sambal kacang atau cabe hijau untuk taburan warna.
  26. 26
    **Catatan Edukasi:**
  27. 27
    - **Tingkat Tekstur**: Tebu tabur suruh garing biar kulit bumbu tidak basah.
  28. 28
    - **Terawatan Rempah**: Ingredient khas bumbu rujak seperti rempah irisan menghasilkan **"rasa mendalam"** yang berbeda dengan bumbu kental dengan santan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar