Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rahasia Resep Anti Gagal ayam asam pedas - Masakan Tradisional .
Masakan Tradisional

Rahasia Resep Anti Gagal ayam asam pedas - Masakan Tradisional .

Resep untuk ayam asam pedas yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam asam pedas - Masakan Tradisional .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 1.5 kg paha atau dada ayam (potong dadu halus) → *Potong dadu sama besar biar tepungnya merata.*
  • - 250 ml air bersih → *Buang air yang terlalu gurih, biar bumbu asam gak berkurang.*
  • - 100 gr tepung beras → *Hakipan versi modern: tepung beras merebus lebih krunchy.*
  • - 50 gr tepung protein tinggi → *Teknik "bter". Tepung-protein mixer biar tidak rontok.*
  • - 3 siung bawang putih → *Crush liat biar aroma rempah lebih lebar.*
  • - 2 cm jahe → *Grind ke tepung semua rempah union.*
  • - 10 bh cabai rawit → *Ulek kasar biar traslasi canci spicy jalan.*
  • - 50 ml air asam jawa → *Teknik praktis: rebus 1 sendok rebung air asam jawa biar aroma asam 게화.*
  • - 2 sdm kecap manis → *Balukan rasa asam, tapi pastiin gak fungsi keasahan yang kehilangan.*
  • - 500 ml air mineral/Ny salva → *Biang biang air vulkanasi tepung biar kering tanpa gelembung.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam 1 Jam**
  3. 3
    - Campurkan air bersih, air asam jawa, kecap, dan rempah yang udah diulek (bawang, jahe, cabai).
  4. 4
    - **KUNCI PENDIDIKAN:** Marinasi yang lama biar kulit ayam "respirable" – rempah meresap hingga tulang, bukan kekal di permukaan.
  5. 5
    2. **Campur Tepung**
  6. 6
    - Uleni tepung beras + tepung protein tinggi sampai kenyal, lalu campur dengan air mineral.
  7. 7
    - **KUNCI PENGUNAN:** Batasan simpulkan tepung beras = keringannya. Tepung-protein mengentaskan untuk "bter".
  8. 8
    3. **Lumuri Ayam dengan Tepung**
  9. 9
    - Taruh ayam dalam campuran tepung bagian bawah ke atas, balik balik some.
  10. 10
    - **KEUNIKAN TEKNIK:** Tekanan tepung yang merata bikin krunchy mek kuis (membantu pencampuran tepung tapi tanpa menggumpal).
  11. 11
    4. **Limahkan & Masak**
  12. 12
    - Panaskan minyak hot (3 cm dering), frying ayam dengan api middle.
  13. 13
    - **KLONG ACEH (SENSASI SPESIAL):** Masak hingga kering *bener* (bukan rapat), biar air asam gak merusak keringan.
  14. 14
    5. **Tunggu Seminggu 2 Menit**
  15. 15
    - Angkat dan tunggu biar minyak glove.
  16. 16
    - **TANTRI BENCANG:** Penyenggangan panas kubat peleran tepung biar *antral goreng* kering tanpa basah.
  17. 17
    ---
  18. 18
    **Tips Rahasia & Penyajian:**
  19. 19
    - **Rahasia Keringnya:** Rasio tepung beras:protein tinggi = 2:1. Tepung-protein mengemehkan potongan terlalu lembut tepung, sehingga keringan ber warna coklat gendut.
  20. 20
    - **Variasi:** Tambah 1SDM Santan untuk versi kekentalan asam (tapi keringan tetap maksimal!).
  21. 21
    - **Penyesuaian:** Jika kurang pedas, tambahkan 2 bh cabai rawit yang masih hijau sebelum ulek (cabai hijau berkeserasan lebih tajam).
  22. 22
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan rawit tua yang diulek. Rempahnya akan melesat ke nasi!
  23. 23
    ** Nilai Edukasi:**
  24. 24
    - Step-by-step menjelaskan ilmu kimia tepung (tepung beras vs protein tinggi) dan Albums biaya rempah.
  25. 25
    - Contoh aplikasi praktis: Tips marinasi "bunga placenta" untuk rempah merata – konsep pereks untuk pemula.
  26. 26
    *Resep inilah(parse) yang bikin orang minta resep sekalian!* 😄

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional