**Rahasia Membuat Soto Daging Sapi Bening Solo Maksimal: Anti Gagal Ala Resto Ala Rumahan!**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging (lemari 6 jam minimum)**:
3. 3
   - Campurkan daging dengan bumbu kering dan perasan lemon.
4. 4
   - *Mengapa?* Council memadukan asam lemon untuk traksilasi protein daging, membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap lebih dalam.
5. 5
   2. **Panggang daging**:
6. 6
   - Panaskan minyak di secangkir wajan. Tumis bumbu dengan api kecil sampai wangi.
7. 7
   - Tambahkan bumbu kering halus dan beri sedikit air (1-2 sdm) biar tidak gosong.
8. 8
   - Masukkan daging marinasi dan aduk-aduk sambil ditekan-petaskan.
9. 9
   - *Mengapa?* Teknik "timbang bumbu 3 kali sebelum masukan daging" biar rempah tidak terasa mentah dan rasa lebih merata.
10. 10
    3. **Bumbui dan matikan kuah**:
11. 11
    - Tambahkan kecap manis (1 sdt), gula (1/2 sdt), dan penyedap rasa (sesuai selera).
12. 12
    - Masak hingga kuah mengering dan bumbu kering keluar seperti tepung.
13. 13
    - *Mengapa?* Proses mengering membuat bumbu memiliki tekstur kering yang khas dan tahan lama saat ditabur.
14. 14
    4. **Tabur bumbu**:
15. 15
    - Pindahkan daging ke piring saji, taburi bumbu kering dengan sendirinya.
16. 16
    - *Mengapa?* Teknik tabur langsung dari kuah ke daging biar bumbu lebih merata dan threshold kering meningkat.
17. 17
    5. **Penyajian**:
18. 18
    - Beri pelengkap: air putih sederhana,')).' Tebet rawit iris halus, dan ketumbar halus.
19. 19
    ---
20. 20
    ### Tips:
21. 21
    **Rahasia Khas:**
22. 22
    - Gunakan **bumbu panggangMagis**: Setelah masak bumbu kering, tambah 1 sdm margarin saat tabur (secara cermat) biar bumbu lebih kering dan berwarna kecoklatan.
23. 23
    - **Teknik marinate 8 jam**: Jika mau lebih gurih, marinate daging 8 jam dan-range aduk 1x tiap 2 jam.
24. 24
    **Variasi:**
25. 25
    - Bumbu kecap: Tambahkan 2 sdm kecap saus goreng atau kecap asin untuk warna lebih coklat.
26. 26
    - Kuah soto: Jangan buang kuah sisa bumbu, tambahkan juga saat masak kuah putih biar lebih lezat.
27. 27
    **Penyajian Ala Resto:**
28. 28
    - Sajikan dengan napas minyak bunga atau kelapa untuk aroma kekinian.
29. 29
    - Tambahkan **bawang goreng sangrai** sebagai pelengkap classy.
30. 30
    ---
31. 31
    Resep ini berfokus pada **tekstur kering bumbu** dan **keeleminan rasa rempah yang alami**, bukan justru kemasul. Semoga berhasil! 🍗✨