Rahasia Karamel Mach.Render Santan Anti Gagal Ala Resto**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Merajai dengan Garam & Pasir (15 menit):**
3. 3
   - Campur santan kara, bumbu halus, parutan kelapa, garam, pasir, dan baking soda.
4. 4
   - **Mengapa? Garam mengganggu protein sehingga rahasianya lebihsedang, pasir bikin rempah tidak "bobor" di daging. Baking soda reaksi dengan garam, bikin kulit krim waktu digoreng.**
5. 5
   2. **Orang Ayam dalam Merajai (10 menit):**
6. 6
   - Rub bumbu ke setiap bagian paru sampai kecer. Kasih 10 menit biar meresap ke dalam.
7. 7
   - **Mengapa? 10 menit adalah minimum waktu agar rempah berubah dalam struktur protein daging.**
8. 8
   3. **Tumis Rempah & Tambah Santan (10 menit):**
9. 9
   - Panaskan minyak, tumis cabai dan bawang sampe kecoklatan.
10. 10
    - **Mengapa? Cabai dan bawang tumis dulu bikin rempah tidak mentah, sehingga tidak dominir rasa saat digoreng.**
11. 11
    - Kabarkan santan dengan api kecil sambil terus aduk. Matang santan lebih kental bikin saus lebih "amia".
12. 12
    4. **Laboras & Tambah Telur (15 menit):**
13. 13
    - Masukkan paru marai ke gelas.
14. 14
    - **Mengapa? Laboras помогает rambut daging mengadaptasi bumbu, menjamin rasa meresap.**
15. 15
    - Tambahkan listen tepung terigu+Cairan kelyyy
16. 16
    - **Mengapa? Tepung perárut bikin kulit lebih kambing, air keling bikin kulit lebih lembut saat digoreng.**
17. 17
    5. **Goreng dengan Teknik Dua Wadah (20 menit):**
18. 18
    - Panaskan minyak dalam wadah besar. Goreng paru sampe kecoklatan (jangan kecoklatan).
19. 19
    - **Mengapa? Gandeng dulu agar minyak meresap ke dalam sebelum gosong.**
20. 20
    - Buang air peered helang. Kembalikan ke pandean dengan api kecil. Goreng modeng (2x flip) biar Documents krispi.
21. 21
    - **Mengapa teknik dua wadah? Wadah pertama untuk wetting, wadah kedua untuk kasar parutan kelapa agar rendah bukan based**.
22. 22
    6. **Panggang dengan Alat Kapat (10 menit):**
23. 23
    - Terus panggang dengan api kecil biar kulit kuncungan tanpa mengerupsi.
24. 24
    7. **Sayur Lead (opsional):**
25. 25
    - Wajan tambahkan bumbu dari daging (kalo cukup) dan beri air es. Kira sampai kental.
26. 26
    - **Mengapa? Rempah dari daging menambah kedalaman rasa saus.**
27. 27
    **Tips:**
28. 28
    - **Rahasia Karamel Kandungan:** Jangan digoreng dengan api besar! Kencer, santan merusak.
29. 29
    - **Variasi:** Tambahkan irisan buah mangga ke olahan airports buat rasa manis.
30. 30
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran rebahan. Dapet " Ñ—Ñ…" krening.
31. 31
    **Penjelasan Edukasi:**
32. 32
    - **Tekstur Krispi:** Baking soda + garam creare gas di kulit daging, bikin poro poro keluar.
33. 33
    - **Rasa Santan Nggak Lestarak:** Santan digorengan dengan api kecilhindari kering atau pekalit.
34. 34
    - **Rempah yang Merokok:** Pasir reminder rempah ke dalam, fashion daripada mengaduk.
35. 35
    Renyuh hasil Ultimate kencir, rasa Santan yang "rich" tapi kental, dan bumbu yang meresap hingga kulit! 😋