Home / Kategori / Cake / Rahasia Cupcake Luvita Ho Anti Gagal Ala Resto – Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Rempah Misterius
Cake

Rahasia Cupcake Luvita Ho Anti Gagal Ala Resto – Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Rempah Misterius

Resep ini menghadirkan Cupcake Luvita Ho yang unik dengan topping streusel rempah yang memberikan kerenyahan maksimal seperti camilan resto, sambil menjaga inti cupcake tetap moist dan fluffy berkat teknik pengadukan bertahap. Keunikan cita rasa rempah jahe dan kayu manisnya terinspirasi dari fusion Asia-Indo, menciptakan ledakan hangat yang adiktif. Edukasinya: Setiap langkah dirancang untuk membangun struktur adonan yang stabil, mencegah cupcake mengempis dan memastikan distribusi rasa rempah merata hingga ke setiap gigitan.

Persiapan: 20 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 12 orang
Tingkat: Mudah
Rahasia Cupcake Luvita Ho Anti Gagal Ala Resto – Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Rempah Misterius
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 150 gram tepung terigu protein sedang: Pilih yang segar untuk struktur adonan yang ringan; saring dulu agar tidak menggumpal dan cupcake tetap fluffy.
  • - 100 gram gula pasir halus: Digunakan untuk kelembutan; haluskan jika perlu agar larut sempurna tanpa kristal kasar yang merusak tekstur.
  • - 2 butir telur ayam ukuran besar: Sumber protein alami yang mengikat adonan; suhu ruang penting agar emulsifikasi optimal dan volume bertambah.
  • - 100 ml susu cair full cream: Menambah kelembaban; full cream memberikan rasa creamy yang seimbang dengan rempah, hindari susu rendah lemak agar tidak kering.
  • - 50 gram mentega tawar leleh: Untuk kekayaan rasa; lelehkan pelan agar tidak memisah dari adonan dan menjaga kelembutan inti cupcake.
  • - 1 sdt ekstrak vanila murni: Penguat aroma dasar; murni lebih intens daripada sintetis, membantu rempah menonjol tanpa overpower.
  • - 1 sdt bubuk jahe bubuk: Elemen rempah utama untuk cita rasa hangat pedas; gunakan fresh ground untuk aroma maksimal yang meresap dalam.
  • - 1 sdt kayu manis bubuk: Memberi manis alami dan kedalaman; campur dengan jahe untuk keseimbangan rempah ala fusion Indo-Asia.
  • - Untuk topping streusel: 50 gram tepung terigu + 30 gram gula merah + 1/2 sdt jahe bubuk + 30 gram mentega dingin potong dadu: Campur manual agar renyah; dinginkan mentega untuk mencegah meleleh saat baking dan ciptakan kerenyahan seperti kue kering.
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. Panaskan oven suhu 180°C dan siapkan cetakan cupcake dengan kertas roti: Langkah ini penting untuk preheating yang merata, mencegah adonan mentah di tengah; suhu stabil memastikan topping streusel langsung renyah saat dipanggang tanpa gosong.
  2. 2
    2. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (sekitar 3-5 menit): Proses ini membangun struktur foam dari udara yang terperangkap, mengapa cupcake fluffy—tanpa ini, adonan akan padat dan kehilangan volume saat baking.
  3. 3
    3. Tambahkan susu, mentega leleh, vanila, jahe, dan kayu manis sambil aduk pelan dengan spatula: Teknik low-speed mencegah deflasi gelembung udara; rempah ditambahkan di sini agar meresap merata ke seluruh adonan, menciptakan cita rasa unik yang hangat dan tidak clustered.
  4. 4
    4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap sambil lipat (folding) dengan gerakan 8: Folding manual penting untuk mempertahankan udara dari kocokan telur, mengapa hasil lembut dan tidak bantat—jika diaduk kasar, gluten overdevelop dan cupcake jadi chewy seperti roti.
  5. 5
    5. Tuang adonan ke cetakan hingga 3/4 penuh, lalu taburi topping streusel di atasnya: Porsi ini memungkinkan ekspansi sempurna; streusel ditempatkan terakhir agar mentega dinginnya meleleh saat panas, membentuk kerenyahan garing yang kontras dengan inti moist, teknik khusus ala resto untuk tekstur premium.
  6. 6
    6. Panggang selama 18-20 menit hingga tester bersih dan topping golden brown: Waktu tepat mencegah overbake yang membuat kering; dinginkan di rak segera setelah keluar oven untuk set tekstur, mengapa rempah tetap fragrant dan kerenyahan bertahan lama.
  7. 7
    ### Tips:
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Cupcake Luvita Ho**: Selalu ukur bahan dengan timbangan digital untuk akurasi—kesalahan 10% saja bisa merusak keseimbangan rempah dan tekstur; gunakan oven thermometer untuk suhu presisi, karena variasi 10°C bisa mengubah kerenyahan streusel dari crispy menjadi chewy.
  9. 9
    - **Variasi Cupcake Luvita Ho**: Tambahkan potongan cokelat putih di adonan untuk versi manis premium, atau ganti jahe dengan pala bubuk untuk rasa rempah lebih tropis; untuk vegan, substitusi telur dengan chia egg dan susu almond agar tetap fluffy.
  10. 10
    - **Penyajian Cupcake Luvita Ho**: Sajikan hangat dengan taburan gula halus atau es krim vanila untuk kontras suhu; simpan di wadah kedap udara hingga 3 hari—keren yahan topping bertahan berkat mentega dingin, ideal sebagai camilan sore atau dessert pesta dengan teh jahe.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Cake Lainnya

Lihat Semua Resep Cake