Rahasia Bensu Terdekat Anti Gagal: Ayam Goreng Maksimal Kriuk Ala Resto

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Campur ayam dengan bawang putih, ketumbar, kunyit, merica, dan garam dalam mangkuk besar, lalu tuang susu cair hingga terendam. Aduk rata dan diamkan di kulkas minimal 2 jam (ideal semalaman)—langkah ini penting karena marinasi osmosis memungkinkan rempah meresap ke serat daging, bikin rasa gurih pedas Bensu terdekat hingga ke tulang, hindari rasa hambar di luar saja.
2. 2
   2. Saring ayam dari marinasi, tiriskan sebentar agar tidak terlalu basah. Ini krusial untuk mencegah tepung lengket atau menyerap minyak berlebih saat goreng, hasilnya kulit kering dan kriuk optimal.
3. 3
   3. Siapkan campuran tepung: campur terigu, tepung beras, dan baking powder dalam wadah kering. Celup ayam ke dalamnya, tekan-tekan agar menempel, lalu celup lagi ke sisa marinasi basah dan coating kedua—teknik double coating ala Bensu terdekat ini ciptakan lapisan tebal berpori yang renyah tahan lama, karena lapisan luar mengunci kelembaban dalam.
4. 4
   4. Panaskan minyak di wajan deep fry suhu 170°C (panas sedang). Goreng ayam 5-7 menit hingga golden brown, angkat dan tiriskan—suhu tepat ini vital untuk matang merata tanpa gosong, baking powder bereaksi dengan panas ciptakan gelembung udara yang bikin tekstur Bensu super kriuk, bukan lembek seperti goreng biasa.
5. 5
   5. Istirahatkan ayam 2-3 menit sebelum sajikan—langkah akhir ini biarkan uap keluar, perkuat kerenyahan kulit sambil jaga juicy-nya, rahasia resto agar tidak layu saat dingin.
6. 6
   #### Tips:
7. 7
   **Rahasia Sukses untuk Resep Bensu Terdekat:** Gunakan ayam suhu ruang sebelum marinasi agar rempah meresap lebih cepat; jangan overcrowd wajan saat goreng untuk suhu stabil, hindari kriuk setengah-setengah. Baking powder adalah kunci utama—tanpa itu, tekstur biasa saja, tapi dengan ini, Bensu terdekat tahan kriuk hingga 2 jam!
8. 8
   **Variasi Bensu Terdekat:** Tambah cabe bubuk di marinasi untuk versi pedas extra; ganti susu dengan yogurt untuk Bensu ala India yang lebih asam segar; atau pakai tepung jagung untuk varian gluten-free, tetap kriuk tapi lebih ringan.
9. 9
   **Penyajian Bensu Terdekat:** Sajikan panas dengan sambal matah dan lalapan segar untuk kontras renyah-segar ala resto; tambah nasi hangat atau roti tawar untuk wrap cepat—highlight kriuknya dengan potong daging terlihat juicy di dalam.