Home / Kategori / Resep Minuman / Rahasia Ayam Goreng Kriuk Harga Jus Maksimal Ala Resto
Resep Minuman

Rahasia Ayam Goreng Kriuk Harga Jus Maksimal Ala Resto

Resep ini menggunakan teknik marinasi khusus dengan campuran rempah ala resto yang meresap hingga ke serat daging, membuat ayam tetap juicy di dalam tapi kriuk luar tahan lama. Rahasia tepung double-coating bikin kerenyahan maksimal tanpa lembek meski dingin, plus cita rasa rempah pedas manis yang unik seperti "harga jus" versi goreng. Cocok untuk pemula, hasilnya anti gagal dan lebih enak dari warung!

Persiapan: 30 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Rahasia Ayam Goreng Kriuk Harga Jus Maksimal Ala Resto
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 1 kg ayam potong (paha atas bawah, cuci bersih) – Pilih ayam segar untuk tekstur empuk, hindari yang beku agar marinasi meresap optimal.
  • - 2 sdm bawang putih halus – Memberi aroma kuat dan anti bau amis, esensial untuk cita rasa rempah autentik.
  • - 1 sdm jahe parut – Menambahkan hangat alami yang menyeimbangkan rasa, plus membantu pencernaan saat dimakan.
  • - 2 sdm kecap manis – Untuk karamelisasi saat digoreng, bikin kulit cokelat keemasan dan manis gurih unik.
  • - 1 sdt merica bubuk – Tingkatkan sensasi pedas ringan, mengapa? Karena merica aktifkan rasa rempah lain agar lebih nendang.
  • - 1 sdm garam – Dasar penyedap, tapi jangan berlebih agar daging tidak keras; ukur tepat untuk balance.
  • - 200 gr tepung terigu protein tinggi – Rahasia kerenyahan: tepung ini serap minyak minimal, tahan kriuk lama.
  • - 100 gr tepung maizena – Campur dengan terigu untuk lapisan ringan, mencegah tepung menyerap minyak berlebih.
  • - 1 butir telur – Binder alami untuk coating menempel kuat, kenapa? Tanpa ini, tepung mudah rontok saat goreng.
  • - 500 ml minyak goreng – Gunakan minyak baru untuk suhu stabil, hindari gosong atau amis.
  • - Opsional: 2 lembar daun jeruk sobek – Tambah aroma citrus segar ala "harga jus", unik untuk variasi rempah.
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. Campur ayam dengan bawang putih, jahe, kecap manis, merica, garam, dan daun jeruk (jika pakai) dalam wadah besar. Aduk rata, diamkan di kulkas minimal 30 menit (bisa semalaman untuk hasil maksimal). Mengapa penting? Marinasi ini memecah protein daging agar empuk dan meresap rempah ke dalam, bukan cuma permukaan, sehingga ayam juicy saat digigit meski kriuk luar – teknik ala resto untuk rasa autentik.
  2. 2
    2. Siapkan coating: Campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk, aduk telur di mangkuk terpisah. Celup ayam marinasi ke telur, lalu gulingkan ke tepung hingga rata, tekan-tekan agar menempel. Mengapa? Double-coating ini ciptakan lapisan tebal tapi ringan, telur sebagai "lem" bikin tepung tidak copot saat digoreng, hasilnya kerenyahan maksimal tanpa retak.
  3. 3
    3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (sekitar 170°C, tes dengan tusuk gigi berbuih kecil). Goreng ayam 5-7 menit per sisi hingga keemasan, angkat dan tiriskan. Mengapa suhu sedang? Terlalu panas bikin luar gosong dalam mentah; sedang pastikan daging matang merata sambil kulit mengembang kriuk, plus rempah karamelisasi untuk cita rasa manis-pedas unik.
  4. 4
    4. Istirahatkan ayam 2-3 menit sebelum sajikan. Mengapa? Uap panas keluar, kerenyahan terkunci, hindari lembek saat dipotong – rahasia tahan lama ala resto.
  5. 5
    #### Tips:
  6. 6
    - **Rahasia sukses untuk setiap resep ayam goreng harga jus**: Gunakan tepung dingin dari kulkas sebelum coating; ini bikin gelembung udara saat goreng, tingkatkan kerenyahan 2x lipat. Jangan overload wajan, goreng 3-4 potong saja agar suhu minyak stabil – anti gagal!
  7. 7
    - **Variasi ayam goreng harga jus**: Tambah saus madu pedas untuk versi manis (campur madu + sambal saat sajikan), atau ganti rempah dengan kunyit untuk warna kuning ala Indonesia. Untuk low-oil, bake di oven 200°C 20 menit setelah coating.
  8. 8
    - **Penyajian ayam goreng harga jus**: Sajikan panas dengan lalapan segar (timun, kol) dan sambal matah untuk kontras kriuk-juicy. Taburi bawang goreng untuk aroma ekstra, atau bungkus daun pisang ala resto untuk pengalaman makan unik dan Instagramable. Simpan sisa di kulkas max 2 hari, panaskan ulang di oven agar kriuk kembali!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Resep Minuman Lainnya

Lihat Semua Resep Resep Minuman