Quinoa Pelangi: Salad Vegetarian Super Sehat untuk Boost Energi Harian

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Bilas quinoa di bawah air mengalir hingga bersih untuk menghilangkan saponin pahit, lalu tiriskan.
2. 2
   2. Didihkan 400 ml air dalam panci sedang, tambahkan quinoa, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga air meresap dan quinoa empuk. Matikan api dan biarkan dingin sebentar.
3. 3
   3. Siapkan sayuran: Potong tomat ceri, mentimun, paprika merah, dan alpukat menjadi potongan ukuran seragam agar mudah dicampur.
4. 4
   4. Tiriskan dan bilas kacang garbanzo, lalu campurkan ke dalam mangkuk besar bersama quinoa yang sudah dingin dan sayuran yang dipotong.
5. 5
   5. Buat saus tahini: Dalam mangkuk kecil, campur tahini, jus lemon, bawang putih cincang, minyak zaitun, garam, lada, dan air dingin. Aduk hingga halus dan creamy—jika terlalu kental, tambah air sedikit demi sedikit.
6. 6
   6. Siram saus tahini ke atas campuran quinoa dan sayuran, lalu aduk rata hingga semua bahan terlapisi dengan baik.
7. 7
   7. Taburi dengan daun kemangi atau parsley cincang untuk aroma segar, lalu sajikan segera. Simpan sisa di kulkas hingga 2 hari untuk makan siang besok. Nikmati dingin atau suhu ruang!