Paella Lautan Tropis: Hidangan Seafood Segar dengan Sentuhan Rempah Nusantara

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella lebar (atau wajan datar anti lengket) di api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum, sekitar 2 menit—ini sentuhan Nusantara yang membuat aromanya unik.
2. 2
   - Masukkan tomat cincang dan paprika bubuk, aduk hingga tomat layu dan berubah warna menjadi saus kental, tambahkan saffron yang sudah direndam air hangat untuk warna kuning emas yang cerah.
3. 3
   - Tuang nasi kering ke dalam wajan, aduk rata agar setiap butir nasi terlapisi rempah, goreng sebentar hingga agak transparan tapi jangan gosong, ini rahasia nasi paella yang enak.
4. 4
   - Siram dengan kaldu ikan panas secara perlahan, bumbui dengan garam dan lada, lalu biarkan mendidih terbuka tanpa diaduk—biarkan nasi menyerap cairan dan membentuk socarrat (lapisan renyah di dasar) selama 10 menit.
5. 5
   - Sebarkan udang, kerang, dan cumi-cumi secara merata di atas nasi, tekan ringan agar tenggelam separuh, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga kerang terbuka dan udang berubah merah muda—jangan buka tutup terlalu sering agar uap terkunci.
6. 6
   - Matikan api, biarkan istirahat 5 menit agar rasa meresap sempurna, lalu taburi peterseli cincang dan irisan jeruk nipis untuk sentuhan segar.
7. 7
   - Sajikan panas langsung dari wajan untuk pengalaman autentik, ideal dipadukan dengan roti tawar atau salad sayur ringan—selamat mencoba variasi tropis ini yang pasti jadi favorit baru di dapur Anda!