Oreo Mille Crepes

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar, lalu buat lubang di tengah. (Mengapa penting? Langkah ini mencegah tepung beterbangan dan memudahkan pengadukan bertahap, menghindari gumpalan yang membuat crepe tidak rata—edukasi: teknik ini seperti "mise en place" ala resto untuk adonan mulus).
3. 3
   2. Kocok telur dan susu hangat dalam mangkuk terpisah hingga rata, lalu tuang perlahan ke campuran tepung sambil diaduk dengan whisk rendah kecepatan. (Mengapa? Pengocokan lambat aktivasi gluten minimal, sehingga crepe tetap tipis dan fleksibel, bukan kaku seperti roti—keunikan: hasilnya lapisan renyah pinggir tapi lembut tengah, kontras sempurna dengan crunch Oreo).
4. 4
   3. Tambahkan mentega leleh, aduk sebentar, lalu saring adonan dan diamkan 30 menit di kulkas. (Mengapa? Diamkan biarkan tepung menyerap cairan penuh, menghilangkan gelembung udara untuk crepe halus tanpa lubang; edukasi: ini teknik "resting" ala pastry chef untuk tekstur optimal, mencegah crepe robek saat digulung).
5. 5
   4. Panaskan wajan anti lengket datar diameter 20cm dengan sedikit minyak, tuang 1/4 cangkir adonan, ratakan tipis, masak 1-2 menit per sisi hingga kecokelatan ringan. Ulangi hingga habis (sekitar 15-20 lembar). (Mengapa? Api sedang rendah cegah gosong, ratakan tipis untuk lapisan renyah yang ikonik mille crepes—keunikan: teknik ini hasilkan "feather-light" crepe yang menyerap krim Oreo tanpa lembek).
6. 6
   5. Kocok krim kental dingin dengan gula halus hingga soft peak, campurkan krim dari Oreo dan 1/3 hancurkan Oreo untuk isian chunky. (Mengapa? Soft peak stabilkan struktur, tambah Oreo beri tekstur crunch rempah cokelat—edukasi: over-whip buat krim pecah, jadi hentikan saat ribuan soft untuk isian creamy tahan lama).
7. 7
   6. Tumpuk crepe di piring: oles 1 sdm isian di setiap crepe, tabur hancur Oreo, ulangi hingga habis, tutup lapisan terakhir crepe polos. Diamkan 1 jam di kulkas. (Mengapa? Pendinginan set krim, biarkan rasa rempah Oreo meresap ke crepe—keunikan: teknik "assembly cold" ala resto pastikan potongan rapi, crunch Oreo tetap utuh bukan lunak).
8. 8
   7. Potong dan sajikan dingin, taburi hancur Oreo ekstra. (Mengapa? Potong dingin jaga lapisan intact, dingin tingkatkan kontras tekstur—edukasi: ini perbedaan mille crepes vs cake biasa, di mana dingin maksimalkan kerenyahan rempah).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Oreo Mille Crepes:** Gunakan wajan panas tapi api rendah untuk crepe tipis sempurna—rahasia ala resto: tambah 1 sdt cokelat bubuk ke adonan crepe untuk rasa rempah yang sinkron dengan Oreo, biar crunch-nya "maksimal" dan anti gagal meski adonan istirahat kurang. Selalu saring adonan untuk hilangkan gumpalan, dan jangan overcook crepe agar tetap fleksibel saat stacking.
11. 11
    **Variasi Oreo Mille Crepes:** Ganti Oreo biasa dengan Double Stuf untuk krim ekstra tebal (lebih creamy), atau tambah matcha powder ke krim untuk twist rempah hijau yang unik. Untuk versi vegan, ganti susu dengan almond milk dan krim dengan coconut whipped cream, tetap jaga crunch dengan hancurkan Oreo lebih kasar.
12. 12
    **Penyajian Oreo Mille Crepes:** Sajikan dingin dengan irisan tipis untuk tampilkan lapisan warna hitam-putih kontras, tambah es krim vanila di samping untuk melting indulgence. Hias pinggir dengan crushed Oreo dan daun mint segar untuk estetika resto—ideal untuk dessert pesta, simpan di kulkas hingga 2 hari agar crunch tahan.