Nasi Goreng Bakar

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Marinasi ayam dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan 1 sdm kecap manis selama 10 menit (kenapa penting? Marinasi bikin bumbu meresap ke serat ayam, hasilnya lebih empuk dan beraroma rempah kuat, bukan cuma rasa permukaan).
3. 3
   2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan besar dengan api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum (kenapa penting? Tumis dulu bumbu dasar lepaskan minyak esensialnya, ciptakan fondasi rasa yang dalam dan hindari bau mentah pada nasi goreng akhir).
4. 4
   3. Masukkan ayam marinasi, aduk hingga berubah warna (kenapa penting? Ayam matang dulu cegah nasi tercemar jus mentah, plus lemak ayam tambah kelembaban alami ke campuran).
5. 5
   4. Geser ayam ke pinggir wajan, kocok telur dan orak-arik hingga setengah matang (kenapa penting? Telur setengah matang lebih mudah menyatu dengan nasi, beri tekstur fluffy tanpa kering atau terlalu lembek).
6. 6
   5. Masukkan nasi dingin, aduk rata dengan semua bahan, tambah kecap manis, saus tiram, sisa merica, dan garam (kenapa penting? Nasi dingin menyerap bumbu lebih baik, dan aduk cepat dengan api besar bikin butir nasi terpisah sempurna, hasilnya fluffy bukan chumpy).
7. 7
   6. Masukkan daun bawang dan cabai opsional, aduk 1 menit lagi hingga matang (kenapa penting? Masak singkat jaga kesegaran daun bawang, hindari layu total agar nasi punya kontras tekstur renyah-segar).
8. 8
   7. Diamkan nasi goreng sebentar hingga agak dingin, lalu bagi menjadi 4 bagian dan bungkus masing-masing dengan daun pisang (kenapa penting? Dinginkan dulu cegah uap lembab merusak kerenyahan saat dibakar; daun pisang fungsi sebagai "oven alami" untuk infus aroma herbal tanpa tambahan bumbu).
9. 9
   8. Bakar bungkusan daun pisang di atas bara api atau teflon anti lengket dengan api kecil selama 5 menit per sisi (kenapa penting? Teknik bakar ciptakan kerenyahan luar (karena karamel dari kecap) dan smokey smokey dari daun, plus jaga kehangatan internal nasi tanpa kering berlebih – rahasia ala resto untuk rasa maksimal).
10. 10
    9. Angkat dan buka bungkusan, sajikan panas (kenapa penting? Sajikan segera pertahankan kriuk dan uap panas, yang bikin pengalaman makan lebih nikmat dan aroma tercium kuat).
11. 11
    **Tips:**
12. 12
    **Rahasia Sukses untuk Nasi Goreng Bakar:** Gunakan nasi dingin semalam agar butirnya tetap terpisah dan menyerap rempah tanpa jadi bubur – ini kunci kerenyahan utama. Bakar di bara arang asli jika memungkinkan untuk smokey maksimal, tapi kalau pakai kompor, tutup wajan untuk simulasi efek panggang. Jangan lupa olesi daun pisang dengan sedikit minyak sebelum bungkus agar tak robek dan nasi tak lengket.
13. 13
    **Variasi Nasi Goreng Bakar:** Tambah udang segar untuk versi seafood (marinasi sama, tapi bakar lebih singkat agar tak kenyal berlebih); atau versi vegetarian dengan tahu/tempe potong, ganti saus tiram dengan kecap asin. Untuk pedas ekstrem, campur bubuk cabai kering ke marinasi.
14. 14
    **Penyajian Nasi Goreng Bakar:** Sajikan langsung di daun pisang untuk tampilan rustic ala resto, tambah irisan timun, acar, dan taburan bawang goreng untuk kontras segar. Padukan dengan teh hangat atau es jeruk untuk seimbangkan rasa gurih-pedas. Bisa juga potong bungkusan jadi irisan untuk sharing, biar kriuknya terlihat dramatis.