Nasi Goreng Ayam Simple

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Marinasi ayam: Campur potongan ayam dengan 1 sdt baking powder, 1 sdt garam, 1 sdm kecap manis, bawang putih cincang (1 siung), dan parutan jahe. Diamkan 15 menit di kulkas. *Mengapa penting? Marinasi ini memungkinkan bumbu meresap ke serat daging melalui osmosis, sementara baking powder meninggalkan lapisan tipis yang mengembang saat digoreng, menciptakan kerenyahan ala resto tanpa tepung tambahan—rahasia keunikan tekstur kriuk luar lembut dalam.*
3. 3
   2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi, tumis bawang merah iris dan sisa bawang putih cincang hingga harum (1-2 menit). *Mengapa penting? Tumis bumbu dulu melepaskan minyak aromatik dari bawang, membangun base rasa rempah yang kuat dan merata ke seluruh hidangan, mencegah nasi goreng terasa hambar—ini teknik dasar wok hei untuk cita rasa ala resto.*
4. 4
   3. Masukkan ayam marinasi, goreng hingga berubah warna dan kriuk di pinggir (3-4 menit), aduk rata. *Mengapa penting? Api tinggi membuat permukaan ayam cepat mengering dan mengembang berkat baking powder, menghasilkan kerenyahan tanpa overcook daging—jika api rendah, ayam jadi lembek dan minyak banyak terserap.*
5. 5
   4. Geser ayam ke pinggir wajan, tuang kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang (1 menit), lalu campur dengan ayam. *Mengapa penting? Telur ditambahkan setelah ayam untuk menjaga suhu tinggi, menghasilkan butiran telur yang lembut tapi tidak berantakan; ini juga menambahkan protein dan kekayaan rasa tanpa membuat nasi goreng terlalu basah.*
6. 6
   5. Tambahkan wortel dan sawi, aduk hingga layu (2 menit). *Mengapa penting? Sayur ditumis singkat dengan api besar mempertahankan crunchiness-nya, memberikan kontras tekstur dengan nasi lembut dan ayam kriuk—jika dimasak lama, sayur jadi lembek dan nutrisi hilang.*
7. 7
   6. Masukkan nasi dingin, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Goreng dengan api besar sambil diaduk kuat hingga nasi terbalik sempurna dan kering (5-7 menit). *Mengapa penting? Nasi dingin menyerap bumbu tanpa lengket karena rendah air, sementara api besar menguapkan kelembaban berlebih untuk butir nasi yang loose dan harum—teknik ini mencegah nasi goreng jadi bubur dan memaksimalkan rasa rempah.*
8. 8
   7. Matikan api, taburi daun bawang, aduk sekali lagi. Sajikan panas. *Mengapa penting? Taburan segar di akhir menjaga kesegaran aroma, dan istirahat singkat membiarkan rasa menyatu tanpa overcook—ini menyempurnakan keunikan hidangan yang kriuk dan wangi.*
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Nasi Goreng Ayam Simple:** Selalu gunakan wajan anti lengket atau wok besi cor untuk distribusi panas merata, hindari overmixing nasi agar tidak hancur—tes kerenyahan ayam dengan gigitan percobaan saat goreng. Jika nasi terlalu kering, tambah 1 sdm air saat langkah 6 untuk steam effect tanpa lembek.
11. 11
    **Variasi Nasi Goreng Ayam Simple:** Ganti ayam dengan udang untuk versi seafood (marinasi sama untuk kriuk), atau tambah udang ebi kering di bumbu untuk umami ekstra tanpa daging. Untuk pedas, campur cabai bubuk di marinasi—cocok untuk variasi ala Indonesia Timur.
12. 12
    **Penyajian Nasi Goreng Ayam Simple:** Sajikan di piring hangat dengan telur ceplok di atas untuk visual menarik dan tambahan protein, irisi timun atau acar untuk kesegaran kontras kriuk ayam. Padukan dengan teh hangat atau es jeruk untuk menyeimbangkan rasa gurih rempah.