Mpasi Menurut Who 2021 Pdf

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih semua bahan (ayam, wortel, beras, daun bawang) di bawah air mengalir, lalu rendam ayam dan wortel dalam air bersih selama 5 menit. Mengapa penting: Langkah ini menghilangkan kotoran dan bakteri potensial, mencegah infeksi saluran cerna pada bayi yang sistem imunnya masih rentan, sesuai pedoman keamanan makanan WHO 2021 untuk MPASI.
3. 3
   2. Rebus 500 ml air hingga mendidih, masukkan beras dan wortel yang sudah dipotong dadu, aduk rata, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit hingga wortel setengah lunak. Mengapa penting: Rebusan lambat (simmer) mengaktifkan enzim alami yang memecah serat sayur menjadi lebih mudah dicerna, sambil mempertahankan vitamin A dari wortel yang larut air—ini mendukung pertumbuhan mata dan imunitas bayi tanpa kehilangan nutrisi akibat panas tinggi.
4. 4
   3. Tambahkan potongan ayam dan daun bawang, terus masak dengan api kecil selama 10 menit lagi hingga ayam empuk dan beras hancur menjadi bubur. Jika ingin tambah minyak kelapa, tuang di menit terakhir. Mengapa penting: Teknik ini memastikan protein ayam terurai menjadi peptides kecil yang mudah diserap, memperkenalkan sumber zat besi untuk pencegahan anemia (masalah umum di usia 6-12 bulan menurut WHO); daun bawang menambah antioksidan tanpa rempah kuat yang bisa iritasi perut bayi.
5. 5
   4. Matikan api, blender semua bahan hingga halus (gunakan saringan jika perlu untuk tekstur lebih lembut), lalu dinginkan hingga suhu kamar sebelum disimpan. Mengapa penting: Blendering menciptakan konsistensi puree yang aman untuk bayi baru mulai MPASI, mencegah tersedak dan mendukung transisi dari ASI ke makanan padat; pendinginan cepat mencegah pertumbuhan bakteri, menjaga kualitas nutrisi hingga 24 jam penyimpanan di kulkas.
6. 6
   **Tips:**
7. 7
   - **Rahasia sukses untuk resep MPASI menurut WHO 2021 PDF:** Selalu prioritaskan bahan segar dan masak dalam porsi kecil untuk menjaga kehilangan minimal nutrisi (hingga 20-30% hilang jika overcook); uji alergi dengan porsi kecil pertama (1-2 sdt) dan pantau reaksi selama 3 hari, karena WHO menekankan pengenalan satu bahan baru per waktu untuk identifikasi alergen seperti protein ayam.
8. 8
   - **Variasi MPASI menurut WHO 2021 PDF:** Ganti ayam dengan ikan salmon untuk omega-3 tambahan (bergizi untuk otak bayi), atau tambah bayam untuk zat besi lebih tinggi—pastikan variasi mencakup 4 kelompok makanan (energi, protein, buah/sayur, lemak) setiap hari untuk pertumbuhan optimal; hindari gula/garam hingga usia 1 tahun.
9. 9
   - **Penyajian MPASI menurut WHO 2021 PDF:** Sajikan hangat (suhu 37°C, tes dengan pergelangan tangan) dalam mangkuk steril untuk stimulasi nafsu makan; berikan 2-3 kali sehari mulai usia 6 bulan, kombinasikan dengan ASI untuk asupan kalori 200-300 kkal/hari, dan dorong bayi makan sendiri dengan sendok lembut untuk perkembangan motorik halus.