Mpasi Kemenkes

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Siapkan daging ayam fillet yang sudah dipotong kecil, lalu marinasi dengan sedikit air jahe segar (haluskan 1 cm jahe) selama 5 menit; langkah ini penting karena jahe ringan membantu mengurangi bau amis dan meningkatkan pencernaan protein ayam, sesuai pedoman Kemenkes untuk MPASI bebas alergen berat sambil memaksimalkan penyerapan nutrisi tanpa tambahan garam.
3. 3
   2. Kupas dan potong wortel menjadi dadu kecil (sekitar 1 cm), lalu cuci bersih; pemotongan ini krusial untuk mempercepat waktu kukus, mencegah overcooking yang bisa merusak vitamin A larut air, sehingga wortel tetap manis alami dan bergizi tinggi untuk penglihatan bayi.
4. 4
   3. Campur ayam marinated, wortel, dan nasi matang dalam panci kukusan; teknik kukus ganda (letakkan di atas air mendidih) dilakukan selama 15-20 menit pada api kecil—ini adalah kunci keunikan hasil lembut seperti sutra, karena uap panas mempertahankan 90% nutrisi (protein, serat, vitamin) tanpa larut ke air seperti rebus biasa, memastikan MPASI Kemenkes aman dan optimal untuk tumbuh kembang.
5. 5
   4. Setelah matang, angkat dan haluskan semuanya menggunakan blender atau garpu hingga tekstur puree halus; penghalusan detail ini vital untuk bayi 6 bulan agar mudah ditelan dan hindari risiko tersedak, sekaligus memastikan cita rasa rempah jahe ringan meresap merata tanpa gumpalan.
6. 6
   5. Tambahkan minyak kelapa murni di akhir dan aduk rata; langkah terakhir ini esensial karena lemak sehat dari minyak kelapa membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti A dari wortel, mendukung perkembangan saraf bayi sesuai standar MPASI Kemenkes yang menekankan 4 sehat 5 sempurna.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Resep MPASI Kemenkes:** Selalu uji suhu puree hingga hangat (37°C) sebelum disajikan untuk hindari luka mulut bayi; gunakan kukusan bambu untuk rasa lebih alami dan hindari aluminium yang bisa bereaksi dengan asam wortel. Pantau alur gizi: protein ayam (10g/porsi) + karbo nasi + vitamin A (wortel) = keseimbangan MPASI ideal.
9. 9
   - **Variasi MPASI Kemenkes:** Ganti ayam dengan ikan salmon untuk omega-3 ekstra (usia 8+ bulan), atau tambah bayam hijau untuk zat besi—pastikan haluskan lebih lama agar tekstur tetap lembut; sesuaikan usia bayi (6 bulan: puree halus; 9 bulan: agak kasar untuk latih kunyah).
10. 10
    - **Penyajian MPASI Kemenkes:** Sajikan dalam mangkuk bayi warna-warni untuk stimulasi visual, berikan 2-3 sdm per makan dengan ASI/susu formula; simpan sisa di kulkas maksimal 24 jam dalam wadah steril, atau bekukan di es batu untuk 1 minggu agar praktis dan hindari pemborosan nutrisi.