Mille Crepes Cake Lembut: Lapisan Surga Krim dan Crepe Prancis!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Siapkan adonan crepe: Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan garam hingga tercampur rata.
2. 2
   2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindel, lalu masukkan susu, mentega leleh, dan vanila. Aduk hingga adonan halus dan bebas gumpalan. Diamkan adonan di kulkas selama 30 menit.
3. 3
   3. Panaskan wajan anti lengket diameter 20-22 cm dengan api sedang, olesi sedikit minyak atau mentega. Tuang 1/4 cup adonan ke wajan, ratakan tipis dengan memutar wajan.
4. 4
   4. Masak crepe selama 1-2 menit hingga pinggirannya kering dan bagian bawah kecokelatan, balik dan masak sisi lain 30 detik. Angkat dan ulangi hingga adonan habis. Sisihkan crepe dingin.
5. 5
   5. Buat krim custard: Panaskan susu hingga hangat (jangan mendidih) di panci kecil.
6. 6
   6. Kocok kuning telur, gula, dan tepung maizena hingga pucat dan kental. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
7. 7
   7. Masukkan campuran kembali ke panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental seperti puding (sekitar 5-7 menit). Matikan api, tambah vanila dan mentega, aduk hingga rata. Biarkan dingin.
8. 8
   8. Kocok krim kental hingga soft peak, lalu lipatkan ke dalam custard dingin hingga tercampur sempurna menjadi krim lembut.
9. 9
   9. Susun cake: Letakkan crepe pertama di piring saji, olesi tipis krim custard (sekitar 2-3 sdm). Tumpuk crepe berikutnya dan ulangi hingga habis, total 20-25 lapisan. Olesi sisa krim di sisi dan atas cake.
10. 10
    10. Tutup cake dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas minimal 2 jam agar set.
11. 11
    11. Sebelum disajikan, taburi buah segar dan bubuk gula di atasnya. Iris tipis dan sajikan dingin. Nikmati!