Home / Kategori / Vegetarian / Menu Makanan Vegetarian Sederhana
Vegetarian

Menu Makanan Vegetarian Sederhana

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Menu Makanan Vegetarian Sederhana
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram tempe segar, potong tebal 1 cm (tips: Pilih tempe yang padat dan tidak berjamur untuk tekstur renyah optimal; rendam sebentar di air garam jika terlalu kering agar lebih lembab saat digoreng).
  • - 200 gram tepung terigu protein tinggi (tips: Gunakan tepung dengan protein tinggi untuk lapisan yang lebih kuat dan anti lembek; campur dengan sedikit tepung beras untuk ekstra krispi).
  • - 100 gram tepung maizena (tips: Ini kunci kerenyahan karena menyerap minyak lebih baik; jangan skip agar hasil tidak soggy setelah dingin).
  • - 2 sdm bubuk kunyit (tips: Rempah ini beri warna kuning alami dan rasa earthy; gunakan fresh grinder untuk aroma maksimal, hindari yang sudah lama agar tidak pahit).
  • - 1 sdm bubuk ketumbar (tips: Memberi cita rasa rempah hangat dan nutty; tosk di wajan sebentar sebelum dicampur untuk melepaskan minyak esensialnya).
  • - 1 sdt garam (tips: Jangan berlebih karena tempe sudah asin alami; rasakan dulu larutan adonan untuk keseimbangan rasa).
  • - 1/2 sdt merica bubuk (tips: Tambah pedas ringan untuk kontras rasa; ganti dengan cabai bubuk jika suka spicy versi vegetarian).
  • - 200 ml air dingin (tips: Air dingin bikin adonan ringan dan gelembung saat digoreng, hasilnya lebih krispi; hindari air hangat yang bikin gluten terlalu aktif).
  • - Minyak goreng secukupnya untuk deep fry (tips: Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti kelapa untuk rasa netral; panaskan sampai 170°C agar tempe matang merata tanpa gosong).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Potong tempe menjadi irisan tebal 1 cm, lalu marinasi dengan sedikit garam dan air selama 10 menit (mengapa penting: Marinasi awal ini menyerap bumbu ke pori-pori tempe yang padat, mencegah rasa hambar di inti; edukasi: Tempe kaya protein nabati, langkah ini jaga kelembabannya agar tidak kering saat digoreng).
  3. 3
    2. Campur tepung terigu, maizena, bubuk kunyit, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk besar, lalu tuang air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga adonan kental seperti bubur encer (mengapa penting: Rempah-rempah ini beri cita rasa unik yang meresap, teknik gradual air hindari gumpalan; edukasi: Kunyit anti-inflamasi, campuran tepung ciptakan lapisan renyah karena maizena menahan uap saat panas).
  4. 4
    3. Celupkan irisan tempe ke adonan hingga rata, diamkan 2-3 menit agar adonan menempel kuat (mengapa penting: Istirahat ini biarkan gluten rileks dan rempah meresap, hasil akhir lebih beraroma; edukasi: Teknik double-coating ala resto ini tingkatkan kerenyahan 2x lipat, simpan nutrisi protein tempe dari panas berlebih).
  5. 5
    4. Panaskan minyak di wajan dalam suhu 160-170°C (uji dengan tusuk gigi bergelembung), goreng tempe 3-4 menit per sisi hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan (mengapa penting: Suhu rendah awal matangkan inti tanpa gosong luar; edukasi: Deep fry singkat jaga vitamin B12 alami tempe, minyak panas ciptakan efek Maillard untuk rasa umami vegetarian).
  6. 6
    5. Untuk krispi maksimal, goreng ulang (double fry) selama 1 menit di suhu 180°C, lalu tiriskan lagi di tisu dapur (mengapa penting: Double fry buang sisa minyak dan keringkan lapisan luar; edukasi: Teknik ini ala resto buat kerenyahan tahan hingga 2 jam, kurangi kalori dari minyak berlebih sambil pertahankan rasa rempah).
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    - **Rahasia Sukses:** Kunci anti gagal adalah suhu minyak stabil (gunakan termometer); jangan overcrowd wajan agar tempe tidak saling lengket dan tetap krispi. Gunakan tempe segar untuk protein nabati optimal, dan aduk adonan rempah setiap celup agar rasa merata—ini bikin hasil ala resto tanpa alat mahal.
  9. 9
    - **Variasi Menu:** Ganti tempe dengan tahu putih untuk versi lebih lembut, atau tambah daun kemangi ke adonan untuk aroma Thai fusion. Coba versi oven-bake: Semprot minyak dan panggang 200°C 15 menit, flip sekali—cocok untuk low-oil vegetarian.
  10. 10
    - **Penyajian:** Sajikan panas dengan sambal kecap dan irisan timun segar untuk kontras renyah-segar; tabur daun bawang cincang untuk visual menarik. Nikmati sebagai lauk nasi atau camilan, pasangkan dengan salad sayur untuk menu vegetarian lengkap yang sehat dan Instagramable.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Vegetarian Lainnya

Lihat Semua Resep Vegetarian